22日 夜9時 BS朝日で、
僕が京都に行くと必ず行くインド料理屋、「ガラム・マサラ」が登場します。
俳優、山西惇さんが、学生時代に通っていた店、という事で紹介されるようです。
山西さん、、なんと、京大だったらしい・・・
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「ガラム・マサラ」は、僕にとっても、特別に思い入れ深い店なのです。だから未だに京都に行けば必ず行く。
京都で宝石店に勤めていた時代の初めから、多分、24歳から通ってる。
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随分ベタにスパイスの名前をつけた店だな、と思うだろう。
僕がみつけた35年前、ガラムマサラ、と言う言葉は、一般人はまず知らなかった。当然、スパイスの呼称である事も僕はばあさんに聞くまで知らなかった。
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ばあさん。
僕は「ガラム・マサラ」の店主「名物おばあちゃん」をそう呼んでた。
だって、自分で自分の事、ばあさん、って言うんだもの。
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たまたま店のご近所に用事があって、ちょうど御飯時、いい匂いがするので誘われてフラフラと入った。よく覚えている、強烈な店だったから。
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入った途端に、ばあさんに、
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「あんた、ここ座り、初めてやな？ 初めてはビーフにしとき！！」
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まあ、そう言うなら、と言うか、それで全然いいし、
ビーフカレーのセットにした。
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サモサ、とかついてて、とにかく美味かった。
全く知らないタイプのカレー。
何かがフルーティーで、ドロドロではないかと言ってサラっともしていない。コクはあるけどしつこくない、スパイシーさもくどくない、でも、絶対忘れない味。
あまりにもまた食べたすぎて、翌日にもう一度行った。
間違いなく、メチャクチャに美味かった。
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以来、何度も行った。
当時からすでに人気の店で、12時になったら並んじゃうから、必ず開店と同時に入った。
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行けば必ず、ばあさんと、看板娘的なおねえさんがいた。
ぶっきらぼうなばあさんと対象的に物腰柔らかく、
とても感じのいいおねえさんだった。
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「お兄さんが来てくれると、必ず店が混むんや。
福の神やねぇ、、、」
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なんて言ってくれてた。
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ある日、いつものようにビーフのセットを頼むと、ばあさんに、
「あんたはビーフしか頼まんなぁ、、、」
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と言われた。
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「ばあさんがビーフにしとき、て言うからやん」って言ったら、婆さんはいつものぶっきらぼうさで、
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「それは、初めての時だけや！」
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でも、ガラムのビーフカレーが好きすぎて、他を注文する気になれなかった。
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当時はまだ彼女だった、今の奥さんに
「気に入ってるカレー屋があるんだ」
って言って、ある日連れて行った。
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店の前まで来て、奥さんが、
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「え、、、ここ、友達の家だけど・・・」
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看板娘は、実は、奥さんの高校の同級生だった。
店に入ると、看板娘は、奥さんに、
「あ〜〜！サラちゃん！」
と手を振った。
奥さん、更田（さらた）と言う珍しい苗字なのだけど、
サラちゃんと呼ばれていたのを、その時初めて知った。
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それから、僕らはオーストラリアに暮らすようになり、
しばらく行くこともないうちに、
看板娘のりっちゃんは、本格的なインド料理を目指し、インド、オールドデリーにある「モティ・マハル」に４年間修行に出る。
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インドに女性が料理修行に行くって、今でもそうかもだけど、当時は大変な事だ。
モティ・マハル、は、１８世紀ごろ、東インド会社の時代、イギリス人にウケるように、炭火のタンドールチキンをバターのまろやかなカレーにして、カシューナッツの粉でとろみをつけた、いわゆる「バターチキン」の発祥の店。
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だから「ガラム・マサラ」のバターチキンは、発祥の「モティ・マハル」のバターチキン。他のバターチキンとは、正直、全然味が違う。
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りっちゃんは、日本に戻り、ばあさんが亡き後の「ガラム・マサラ」を継ぎ、その後も暇があればインドに研鑽に行き、
「ガラム・マサラ」を本格的なインド料理屋に変身させて、店舗を自社建物に移転した。
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そして、今も変わらず人気の店だが、、ばあさんが始めた、あのビーフカレーだけは、そのまま残している。
だから、今でもあの時と同じ、ガラムのばあさんのビーフカレー、が食べられる。
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京都には、しょっちゅう行くわけではないし、
僕んち（奥さんの実家）からもちょっと遠いしで、
いっつも行けるわけじゃない。
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最近は、ビーフ以外に好きなものが多すぎて、、
懐かしのビーフカレーを食べられていない。
帰りに、必ず、お持ち帰り用のカレー（レトルトではないらしい）をかって帰るんで、それでビーフカレーは食べてるし、めちゃめちゃ美味いけど、、
それでも、店で食べるのと全く同じ、とまではいかないと思う。
だから、今度こそ、店でビーフカレー食べたいなぁ、、、
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うーん、でもビリヤニも最高だし、
ジンガーカレーも捨てがたい、一度、二日続けて行ってみよう。
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そんなわけで、、
テレビ放送の詳しい概要こちら
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ガラム・マサラが、BS朝日で放送中の人気番組
『あなたの知らない京都旅』 に登場します！
@kyototabi_1200
放送日：2025年5月22日（木）よる9時〜
番組名：『あなたの知らない京都旅』第104回
テーマ：「クイズで訪ねる京都 ～織田信長・豊臣秀吉・徳川家康～」
今回は、俳優の山西惇さんが学生時代に通ってくださっていた当店へ数十年ぶりにご来店。
先代のおばあちゃんの話や、40年以上愛されているビーフカレーについてもご紹介いただいています。
お店の歴史や、変わらぬ味への想いが詰まった放送です。
ぜひご覧ください。
▼番組公式ページ
