芙蓉蟹。（フーヨーハイ）
かに玉、ですね。
かに玉。
昔、味の素の Cook Do! が新発売だった頃、
カニ玉が フヨウハイになる！
焼きそばが 炒麺（チャオミェン）になる！
エビチリが 干焼蝦仁 (カンシャオシャーレン）になる！
そんな風に、料理作ってる動画にテロップと、太めの女性の声でナレーションが入る、
そういうCMだったように思う。
あ、、この写真のカニ玉は、Cook Do! 使ってないです。
でもさ、僕は食べたことないけど、
本当の芙蓉蟹（フーヨーハイ）は、全部卵白で作ってあって、いわゆるカニ玉とは全然違うものらしい。
全部卵白・・・・
バリのウブドに初めて行った時、ホテルの朝食で、メインをいくつか選べて、サラダとかはビュッフェ形式っていう、朝食でね・・・
「ホワイトオムレツ」
というのがあって、なんだそりゃ、って思ってそれにしたら、
全部卵白のオムレツだった。
正直、出てきた時には、なにこれ・・？？ ってがっかりしたの。
全部卵白って、、ホワイトって書いてあったんだら、想像つくはずだし、
そもそも、それ何？って聞けばよかった・・・って、
でも、きちゃったものしょうがないから、軽く塩かけて食べたら、
中にソテーしたマッシュルームが入っていて、マッシュルームの香り、食感と、卵白のオムレツがめちゃめちゃよくあってて、すっごい美味しくて、、、また、
なにこれー！！！
って驚いて、翌日も食べた。
卵白だけのカニ玉、ほんとの芙蓉蟹。食べてみたい。
で、うちのこれですけど、ぶっちゃけていうと年に１、２回しか作らない。
あ、、もう一回書くけど、Cook Do! は使ってないです。
毎年暮れに、友人が、カニを送ってくれるのです。
で、それが来ると、もう贅沢にカニを使いまくる。
写真のカニ玉は、写真で見る限り、別に普通ですけど、、
卵で、中に収め切れる限界くらいカニが入ってる。
ご飯にのせるとこんな感じ。
うーん、いまいち、カニ満載感、が出てないなぁ、、、
本当に、カニいっぱいなのです。
歯障から、ミシミシ、、と、カニ、です。
調味料以外の食材は、卵とカニと少量の玉ねぎ、だけ。
あ、卵に少しだけ牛乳入れるけど。
写真撮り忘れてますけど、にんにくと唐辛子粉を炒めてごま油につけた自家製のラー油っぽいやつを添えて。
白髪ネギはつけない。
写真は映えないけど、、とても贅沢で美味しいよー。