美食家が世界中から集まる名店

美食家が世界中から集まる名店へ

ずっとずっと行きたかったお店。

お誕生日に、念願叶いました♡

1日6組限定、一見さんお断り。

日本国内、世界中から予約が入り

中々予約が取れないお店です。

郷土料理【柳家】です。

グルメ好きに名前を轟かせており、、

食べログで全国1位に輝いているお店。 

蜂の子の佃煮からスタート。

海のない山間部などでは貴重なタンパク源な蜂の子

なんと、18種類のアミノ酸が豊富に含まれてます

春夏は鮎やウナギ、秋冬はジビエやキノコなので、

肉好きなら、冬のこの時期が最強です！

私は、ジビエが大好きなので、、、冬に来たかった

1月のコースは鴨・鹿づくし。鴨ねぎまに始まり、鹿肉のヒレ・ロース、鴨肉のヒレ、半身焼き、鴨鍋。

〆は自然薯ごはんと蜜柑です

鴨ねぎま

お口直しの大根

地元の大根に岩塩をふりかけた至極の一品

蝦夷鹿のヒレ肉↓↓↓↓

鹿肉は、高たんぱく、低カロリーで、鉄分などのミネラルも豊富で鉄分の豊富さ。シカ肉のカロリーは牛肉の約3分の1、脂質は約7分の1であるのにもかかわらず、たんぱく質は約1.5倍！

シカ肉を摂ると、筋肉を維持しながら脂肪を大幅に落とすことが可能です。なかでもエゾシカの肉は圧倒的に鉄分が豊富で、アスリート向き！

猪肉↓↓↓↓↓

赤身は付録、猪の脂がメインで楽しみます

お、、、、美味しすぎる

猪肉は、高タンパク質、低カロリー、低脂質、

さらにビタミンB2の保有量が凄い。同じ量でビタミンB2が豚肉の二倍も多く含まれているのです！！

天然の鮒寿司↓↓↓一年以上漬けて作られるそう

鹿肉ロースです。↓↓↓↓↓

レアなのですが炭火の遠赤外線効果ならではの火入れにより、しっとりジューシーな肉質がたまりません。

肉厚、こんなに柔らかいんだ、ふわふわです

鴨鍋↓↓↓↓↓ネギや野菜がいっぱい入り、、

冬の名物です

鴨大好きな私は、たまらない鴨尽くしコース

七味唐辛子をふりかけて、ちょっとピリッとアクセントを加えると、最高でした。10杯おかわり出来そう

鴨のタンパク質と、ネギのビタミンB1がタンパク質の吸収を促進するため、鴨ネギ鍋は栄養も最強です！

大女将が、ずっとつきっきりで美味しく焼いて下さいました！！

全て素材は天然で、厳選された特別なもの

その処理の仕方も上手く、炭火でじっくりと焼き、

余計なもの余計な事を一切してない！！

身体にとっても優しいし、美味しい

【とろろごはん】
〆のとろろごはんで、たっぷりのとろろに、むかご入りのごはんが、最高でした！

唯一嫌いなとろろは苦手なはずでしたが、、、、

こんな美味しいのかと、脱帽しました

とろろの美味しさに開眼しました

親戚のお姉様にいただいたお誕生日プレゼント

ピアス&ネックレスアクセサリー

嬉しい

ステキなひと時をありがとうございました

素晴らしいお店に感動しました

そして身体作りに最強の食事で、2018年の減量のヒントをたくさんいただきました