らっきょう漬けました。

今年もらっきょう漬けました。

土付のものを購入。

昨年は本格漬け(塩水に２週間漬けて乳酸発酵させてから、らっきょう酢に漬ける)をしましたが、今年は簡単漬けに挑戦です。根と芽を切り軽く洗って、塩をまぶして一晩置き、塩を洗って熱湯を潜らせて水気を切り、自家製らっきょう酢に漬けました。