ミシュランガイド

星の数は、あくまで皿の上に盛られた料理の評価で、
サービスや雰囲気などの快適さについては、
フォークとスプーンのマークで記されています。
星の数と、スプーン、フォークの数とは全く無関係だそうです。

「星いくつ？」は、純粋に料理評価、と言う事になります。


昨年、２００８年度版が、初版１２万部を４日間で完売し、
合計２７万部をほぼ完売したと言うのですから、結構の影響力は、あります。

たかがガイドブックと言えども、飲食業界としては、無視できない所ですが、
今年はどこまで盛り上がるのでしょうか？

発売は、今月の２１日。
私は、取り合えず、買います。

鉄板焼ブーム

鉄板焼ブームですが、
リーズナブルから、高級志向まで、コンセプトは様々。

表参道のけやき並木を、上から見下ろしながら、
見事な調度品に囲まれての会食は、誰しも一度は味わってみたいものです。
１F、シャネル、２Fのブルガリを通り過ぎて、
空中を舞うように、５Fに着くと、そこは「表参道うかい亭」。

そう度々は、行けないけれど、
「大事な人と過ごす時間」、「自分へのご褒美」・・・
言い訳は、人それぞれですが、
明日の元気のために、たまにはいいと思います。

全日本剣道選手権

11月３日、例年の全日本剣道選手権大会がありました。
日本武道館へ、観戦に行けない私は、仕事を早々に切り上げ、
準決勝からのＮＨＫの放映にかじりつきました。

優勝は、神奈川県警の若手、正代選手。
所々で、知っている顔の先生方が、写って、何故か、緊張します。

息を呑むような試合も、さることながら、
「礼に始まり、礼に終わる」剣道の気持ち良さ。
改めて、日本武道の「礼節」に感動しつつ、
明日からは、どんな時も、
もっときちんとした「礼」をしようと、反省です。

只、何故か、
自分が、試合した訳でもないのに、
首と背中の筋肉が、「あいたたた・・・」
そんなに力、入ってたのかしら？？

動画中継見れます　→http://www.kendo.or.jp/champ/event56th/result.html

「羞恥心」

５年来、愛して止まない、愛読書です。

「人間の羞恥心は、名誉心を維持する事を基本とす」
とありますが、羞恥心が、芽生えないと、名誉も何も始まらないと解釈しました。

まずは、「羞恥心」。

慶應義塾生の大麻事件、
♪水割りをくださ～い♪で、一世を風靡した、元アイドルシンガーのひき逃げ、
次々と浮上する、不正経理の実態、

みんな、社会的には、普通以上のスタンスを持ち、
名誉もあると思われる人たちなのに、「羞恥心」が、欠落してるのです。

大学３年の次男から、「大麻で捕まったの、俺の友達の後輩だって。」
と聞かされて、ぞっとしたのでした。

「羞恥心」の欠落が、すぐそこまで、迫って来ているのです。
息子を捕まえて、「羞恥心」を、百篇ほど、唱えてやろうと思います。

再生

一流のクリスタルガラスとして、
もてはやされた、「バカラ」や「モーゼル」などのガラス器達が、
傷ついて戻って来ます。

どんなに高級なクリスタルであっても、
ほんの少しのチップ（欠け）でさえ、使えなくなってしまいます。

大きく破損して再生不可能な場合もありますが、
少しなら、削って磨きを掛ければ、生き返ります。

生き返ったガラス器達は、
もう一度、活躍の場へと出て行くのですが、
この時に、もう一つ、大きな役目を果たしています。

再生して戻って来たガラス器達を、受け取る時、
若いコック達は、物との縁を感じつつ、
大事に扱わなければならない使命を確認しているはずです。

息子に言うように、　「大事にしてね。」　と言うと、
皆、一様に澄んだ目で、うなづきます。

一流の物の再生は、周りに与える影響力も「大」です。
再生力の如何は、元の力にも縁るのかも知れません。
人もそれなりですが。