お世話になった、あの方へ～
今年はこれに決めました。
取引先の、燕産業の社長さんが、
「青木さん、これ可愛いでしょ！」
と、先日、持って来たのが、鰹節削り器、
昔どこの家にもありました、ありました。
最近見掛けなくなりましたが、日本人には、愛着の深いものです。
でも、ミニサイズなので、とても可愛いです。
早速、試した所、
これ、普通の削り器の半分位のサイズですが、
いっちょ前に、桐を使っているし、鋼も良く切れるんです。
それに、やっぱり、削りたての風味は、グッと来ます。
元々、のめり込みタイプですので、更に、
鹿児島枕崎から、一本釣りの「薩摩切り」とか言う、
伝統のかつお節を取り寄せ、キーコ、キーコ。
湯豆腐と言い、お味噌汁と言い、感激モノでした。
なので、
是非、昭和のスローフードを味わって頂きたく、
今年のお歳暮に決めました！！
少々、押し付けがましく、ご面倒をお掛けしますが、
こんな「おもてなしの心」、ご理解下さい。
陳謝
静岡に「可睡斎」と言うお寺があります。
その昔、ここの和尚が、幼い家康を戦乱から救った事があり、
後に家康が、浜松城主となった折、
報恩の為に招かれた、その席でコックリコックリ、してしまったそうです。
「無礼者！！」と、切り捨てられてもしょうがない時代です。
ところが、家康は、
「睡（ねむ）る可（べ）し」
・・それほど、心を許しているので、無礼とは違うのです・・
との解釈。
その和尚は「可睡和尚」と愛称され、寺号も可睡斎と改め、
徳川幕府最初の僧録司という職を与えられたそうです。
戦国時代にあって、可睡和尚のような人柄、
又、家康もしかり。
世界恐慌再来とまで言われる今日この頃ですが、
「感謝」と「受容」と「ゆとり」は、大事にしたいものです。
家康が食した精進料理を、私めも戴いて参りました。
器の葵の御紋さえも、何故か、優しく感じ、身を清められたような？
初めて体感する「おもてなし」経験でした。
合掌
可睡斎 →http://www.kasuisai.or.jp/
「うかい河口湖オルゴールの森」美術館
牛王料理長
１０年来の親友です。
父の喜寿祝で、家族丸ごとサポートしてもらいました。
ここは、美術館の定義を超える、巨大テーマパークです。
タイタニックに乗るはずだったオルゴールの音色を聞き、
湖面の先に、富士山を眺め、
彼のお手製のロースとビーフに舌鼓。
これだけの環境の上に立つレストランもめったにあるもんじゃありません。
ここで料理長を務めるのは、大変な事だけれど、
料理人冥利に尽きると言うもの。
レストランも、彼の料理も、
これから、更に、進化し続ける事でしょう。
「うかい河口湖オルゴールの森」美術館
→ http://www.kawaguchikomusicforest.jp/index.html
「ミシュランガイド」発売はまだですが、
星獲得明細が、発表になりました。
今年は、私が関わらせて頂いているお店が、もう一軒、
「☆」獲得しました～！！
私を「かあちゃん」と呼ぶ、
「表参道うかい亭、半野雄大料理長！！」
本当に嬉しいです。
息子が、金メダルを取った母親のような気持ちです。
５：０９からのフジＴＶのニュースに出ると言うので、
車のＴＶにかじりつき、見まして、
その後、急いで、ＡＮＡコンチネンタルへ～
初めての「賢者ＴＶ」2周年記念パーティーに出席させて頂き、
更にパワーを頂きました。
皆さん、やっぱり、オーラが凄い。
法人会、異業種交流会等々、
普段、色々な会合へ出席させて頂いておりますが、
夕べは違いました。
エネルギーと言おうか、なんと言おうか、
内から込み上げて来るものの迫力が違うんですね。
寝付の良い私ですが、
賢者の方々のオーラをたくさん吸い込んで、
昨夜は、いつも以上に、より深～い眠りに着きました。
なので、本日は、パワー全開です。
賢者の皆様、これからも宜しくお願いいたします！！
