「鴨がねぎ背負って来る」
昔から、大きな幸運が、訪れる事を意味するそうですが、
鴨とねぎの絶妙なる相性の良さが、この言葉を生み出したようです。
裏高尾の合掌造りの料亭「うかい鳥山」→ http://www.ukai.co.jp/toriyama/
毎年、この時期、必ず、ある会合で、こちらの鴨すきを頂きます。
鴨肉は、臭いが強く、苦手な方も多いようですが、
こちらの鴨すきは、絶品！
冬の寒さで、少々、お太りになった鴨には、美味しい脂がのり、
冬のねぎの葉の内側には、透明でねっとりとした「ルチン」と言う物質が増え、
これが、冬ねぎの甘みの素だそうです。
一番美味しい時期が、同じだと言う事からも、
「鴨」と「ねぎ」は、切手も切れない縁なんです。
白髪ねぎを、どっさり（家では、とても切れない～）
一年で、一番多い量のねぎを、食します。
合掌
高齢者事業に係る研修セミナーに参加しました。
人口の高齢化については、日常茶飯事のように耳にしますが、
上の表のようなものを見せられると、身に沁みて、現実化します。
２００４年をピークに、人口が減少している事は、皆、承知の事ですが、
医療技術が進み、世界トップレベルでの長寿国日本であるにも係らず、
ピーク時を基準にすると、２０年後には１０％、３０年後には１５％、
４５年後には、なんと３０％も減少すると言うのです。
勿論、推計ではありますが、おそらく、近い推移で行くのでしょう。
更に、その人口の年齢層が、著しく変化する事は、間違いありません。
既に、７５歳以上の人口が、１０人に１人の割合ですが、
２０年後には、５人に１人になるといいます。
人口の２割が、７５歳以上になる？
日本の社会が、世論も、時間の流れも、風土も、
絶対、今とは違ってくると思うんです。
それまでに、何が必要なのかを、考えていかなければと、
取り合えず、私は、何が出来るか？と、
思い巡らす事にしました。
最近、テレビCMでもお馴染みのリヤドロの
「若武者」
端午の節句の慣わしは、遠い中国の時代からあるのだそうですが、
子供達が、健やかに育つようにと、
男の子のお節句に、五月人形が、供えられるようになったのは、
徳川時代からのことだそうです。
２００９年、桃の節句も、まだ来てないのですが、
遠い海を渡り、スペインから武者人形が、届きました。
これは、友人のD女史が、愛息子の初節句用に注文したものです。
五月人形も、ヨーロッパテイストが入ると、雰囲気が変わるものです。
これなら、一年中、部屋のどこかに、置いておきたい！
って感じですが、いかがでしょう？
クリスタルの王者バカラの今年のオーナメント「丑」
ちょっと牛に見えるか？心配ですが・・・
「牛耳る」「牛歩」「牛に引かれて善光寺参り」等々
何かと、もののたとえに使われますが、
どうも、機敏さとは程遠い動物です。
現代の世の中とは、マッチしないような気もしますが、
牛というのは、その着実な歩みから、
堅実や勤勉さ、責任感などを象徴する動物だそうです。
ならば、今年こそ、これは重要なキーポイント？
「堅実」 「勤勉」 「責任感」
牛さんにあやかって
心に留めて、行こうではないか！と、自分に言い聞かせました。
かくいう私めは、丑年生まれ、年女です。
我母校、八王子市立元八王子小学校の近くにある食堂です。
毎年、仕事始めは、１月３日から営業のお得意さんの年始回りをしますが、
車にみかん箱を十数ケース積んで、一日掛けて回るので、昼食の時間は取れません。
なので、その前の腹ごしらえには、この食堂を利用します。
好きなものだけ、お盆に載せて、会計し、セルフサービスと言う、
合理的に安価がコンセプトの飲食店ですが、何故か真摯な気持ちにさせてくれます。
けして贅沢なメニューはありませんが、一つ一つに温もりがあり、
安心させてくれます。
又、年末年始と、贅を尽くした食に浸かっていた分、
謙虚な気持ちになり、気合が入ります。
その理由は何故かと、改めて考えてみました。
食事を終えて、返却口にお盆を戻すと、その先から、
「ありがとうございました、いってらっしゃい！」の声。
退店する時、入り口近くから、別の声が、
「ありがとうございました、いってらっしゃい！」
子育てを終えた位のおばちゃん達が、慣れた手つきで、作業をしながら、声を掛けてくれます。
彼女達が、何十年も培って来た能力や習慣が、営業店の中で、活きているんです。
店内には、こんな写真が、大きく飾ってありました。
年に一度だけ来る場所ですが、
人生の先輩「おばちゃん達」の大きな「おもてなし」力を、
改めて実感した仕事始めでした。
