料理と共にまだまだあなた中に眠っている
個性、感性、魅力、可能性に気づき発揮する
オンライン料理教室
あなたの第二の人生を料理で輝かせる
鈴木淑子です
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おうちでツナ作り♡
まぐろやカツオのさくを使用して
結構簡単に出来るんですよ
自家製ツナを使って
早速お料理！！！
イタリア・ナポリの代表的な定番パスタに
[プッタネスカ] というものがあります
イタリア料理の基本中の基本ですが
料理人、そして、マンマが作る味も含めて
実に様々！
それぞれの良さ、美味しさがあるんです
見た目はアラビアータに似ていますが
シンプルな食材と唐辛子の辛さが
特徴のアラビアータに対し
プッタネスカは辛さに加えて
酸味と塩味が特徴
ツナを加えるとナポリの
マリナーラソースになり
魚料理にかけてもおいしいんです♪
【自家製ツナでナポリ風プッタネスカ】
プッタネスカ基本のレシピ
① まず赤唐辛子とみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りがでるまで炒め、アンチョビ、ケッパー、オリーブを合わせます。そこにトマトを入れて炒めます
②茹でたパスタと絡めて黒コショウで味を整えます。最後に刻みイタリアンパセリを振って完成です
クセになるプッタネスカの味わいは
イタリアならではの食材でできています
日本ではあまり常備していない
食材を使うので
ハードルが高いと思われがちですが
食材さえあれば本当に簡単に本場の味を
再現できますよ
この際ぜひ、普段手にしないような
食材もそろえてみてください♡
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