地元のお寿司屋さんへ
こちらのお鮨はほんと美味しいのです
もちろんネタも新鮮なのですが
シャリが赤シャリなんですよ
☆赤シャリとは…
赤酢と米を混ぜ合わせてつくったシャリのこと
☆赤酢とは…
酒粕を醸造させたもので、米を醸造させた白酢よりも香りが強く、まろやかな味わいがあります
そう！
程よくまろやかなのね♪
一貫の大きさも丁度よくてご一緒した友人に
「いつもどのネタから食べる？」と聞かれ
そういえば私は大体ネタで選ばず
前列右端から後列右端に移って
食べていることに気づいたのでした（笑）
皆さんは何から召し上がりますか？
この日の3点盛りは
鯵南蛮、鴨の燻製 小松菜の胡麻和え
水タコのお造りをサービスしてくれました
どれも丁寧だわぁ♪
やはり丁寧に作ったお料理って
作り手の細やかさや妥協のなさ
食べる人へのLOVE精神がちゃんと伝わりますよね
どれもほんのちょっとの事なんですけど
そのほんのちょっとちょっとの点（過程）が
繊細で優しい集合体（味わい）へと
繋がっていくのだと思います
お外ごはんだけではなくおうちごはんも
作る側と食べる側双方に
敬意と感謝を持つ気持ちが大事なんだろうな
ご馳走様でした♡
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