料理と共にまだまだあなた中に眠っている
個性、感性、魅力、可能性に気づき発揮する
オンライン料理教室
あなたの第二の人生を料理で輝かせる
鈴木淑子です
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先日
いつものフードストアに行くと
【バイヤーが気合いで商談しました！】
のフレーズに目が止まり
しばし観察…
イタリアサルデーニャ島の
『フレーグラ』というパスタ
だそうで
クスクスのような粒々パスタ
初めてお目にかかりました
しかも
￥900→￥198って
値引きの幅にびっくり！
これだけ安くなっていると
品質等々大丈夫かな？
って心配になったり
お安くなっているけれど
手に取る人は少ないようで…
多分日本人には
馴染みが無すぎて
売れ残ってしまっているのかも…
馴染みがないと
料理の仕方も分かりませんものね
でも私はこういう
馴染みのない食材チャレンジは好きなので
トライしてみました～
とは言っても
私もお初ですから
先ずは
定番のお料理は
どのようなものか？と
イタリアに何度も行かれている
お料理の先生にお聞きしたところ
このパスタ（フレーグラ）は
サルデーニャでは
わりとよく見かけるとのこと
そして
「小さな貝と合わせるのが定番ですよ」
と教えていただきました
小さな貝とのことでしたので
今回はアサリとムール
ホタテの稚貝をチョイス
オリジナルで春のお豆さん
フレッシュグリーンピースと
そら豆も加えましょう♪
旬のグリーンピースやそら豆は
香りがしっかりしていて
色もきれいですよね
春は体に嬉しい食材がたくさん！
季節の食材を取り入れると
細胞や脳も活性化され
体も心も生き生きするんです
フレーグラは軽く下茹で
クスクスより一回り大きいみたい
食べ応えありそう！
下茹でしたフレーグラと貝類
豆を鍋に移し
上から白ワインを振って
貝が開くまで蒸しただけ
塩味も貝からの塩気だけで十分ね
料理方法はいたってシンプル！
それでも貝のお出しが
パスタに浸み込み
また豆の食感や香りも
アクセントになっていいお味♪
☆試した結果
クセもなく食感はモチモチと
お米感覚で使えそうなので
パエリア風にしたり
サラダ仕立てにしたり
ミネストローネに加えたりと
バリエーションも広がりそう
料理は旬の食材を上手に取り入れ
あとは自由にシンプルに！がモットー♡
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