料理と共にまだまだあなた中に眠っている
個性、感性、魅力、可能性に気づき発揮する
オンライン料理教室
あなたの第二の人生を料理で輝かせる
鈴木淑子です
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赤紫蘇が出回り始めましたね
6月半ば頃からは
梅干しを漬ける時期に入りますものね
梅雨の時期にも入ると
ジメジメと蒸し暑い気候に
水分補給も欠かせなくなってきます
脱水症状にならないよう
水分補給はこまめにされてくださいね
そんな水分補給にピッタリな
赤紫蘇を使った
『赤紫蘇ジュース』をご紹介します
『赤紫蘇ジュース』をご紹介します
シソには強い抗菌作用や
防腐効果があるため
刺身の付け合わせとして
用いられることが多いのですが
消化酵素の分泌を促すため
食欲増進や胃の調子を整える
役割も持っています
また
シソに含まれるベータカロチンは
抗酸化作用もあるので
肌の酸化も防ぎ
美白やアンチエイジング効果も！
だからと言って
シソばかりを毎日
そうたくさんは食べられませんよね
でもこのジュースなら
シソの成分をたっぷり摂れるし
すっきりしてとっても美味しいので
「最近体がだるくて、食が進まない…」
「お肌のシミやくすみが気になるわ…」
という方、是非お試しください♡
作り方
赤シソの葉っぱ（一袋300g位）を茎から外し
よく水で洗います
1.大き目の鍋に1Lのお湯を沸かし赤シソを5分ほど煮だす
2．ざるで濾し
3．お好みで砂糖を加え溶かします
※私はきび糖を大さじ3杯入れる
（これくらいだとほとんど甘みを感じません）
4．レモン汁を100㏄～150㏄を目安に入れる
一気に赤く発色します
※クエン酸(小さじ1)やリンゴ酢等でも可
5．冷めたら保存便に移し、冷蔵庫で保存する
保存方法
滅菌保存瓶に入れ
冷蔵庫で保存すれば
半年から1年くらいは持ちますが
出来るだけお早めに
途中ツンとした強い臭いがし
ぶくぶくと発酵している場合は
雑菌が入った可能性があるので
控えて下さいね
第一号の赤紫蘇ジュースが出来ました～
飲み方
水や炭酸で割ってもいいですし、
シロップを加えて
甘さはお好みで調整してください
色も綺麗なのでお客さんが
いらした時のウェルカムドリンクや
甘さを控えれば
お食事の時もお勧めです♪
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