こんばんは♪
晩い更新になりました・・・
今日は１５時頃から晴れてきました。
最近はこんなお天気ばかりですね。。
雨が上がったら、グンッと寒くなってきましたね。
皆さん、風邪引かないように。。。
お昼頃は暗く、今日は温まるものを作ろうと思い
赤芽芋の芋汁を作りました。
白味噌仕立てで作り、比較的ドロッとした濃厚な豆乳を入れ
温まるように・・・
赤芽芋は、トロトロほくほく本当に最高に美味しい♪
赤芽芋の豆乳芋汁
材料は
赤芽里芋、大根、豚肉、平茸、ネギ、ほうれん草の茎
豆乳、白味噌（麹）、お出汁、ごま油。
豚汁を作るように作ります。
豆乳を最後に入れますが、入れたらグラグラ煮ずに
温めるような感じで。（分離します）
私の買いに行くお豆腐屋さんの豆乳はサラッとしていない
まるでお豆腐のクリームのようになってるので
加熱すると多少豆腐っぽくなってしまいますが、濃厚な方が
美味しいので、汲み上げ湯葉なんかでやると美味しいかとも思います。
もちろん、サラッとした豆乳でも美味しいです。。
赤芽芋と大根は、あらかじめレンチンしてやわらかめに
しておくと時短で煮込めていいです。。
クリーミーでトロホクなお芋がたくさん入った芋汁です。
とっても温まって美味しかったです。。
和のシチューのようです。。
野菜がたっぷり摂れるのもいいですね！
さっぱり牡蠣ご飯
とても細かいですが濃厚な味の牡蠣を頂いたので
ご飯を炊きました。
まずはお出汁で、サッと牡蠣を煮ます。
牡蠣を取り出して、白醤油とお酒、みりんで牡蠣のエキスの出た
出汁を作り、十分冷ましておきます。
そのお出汁でお米を炊き、炊き上がったらお釜の中に牡蠣を戻します。
蒸らして、頂きます。。
しょうがを入れて炊くのもいいし、炊き上がったものに
三つ葉や柚子の皮をのせても美味しいですが、濃厚な牡蠣の味を
食べたかったので、ゴマのみふりました。。
お出汁のよ～く出た牡蠣ご飯はとっても美味しいです。。
とっても美味しくいただきました♪
デザート感覚で、柿とアボカドのクレソンサラダ
柿は富有柿。ドレッシングはレモン汁に塩少々、オリーブオイル少々。
これも、とっても美味しかったです。。
簡単ですし、レモン汁の効果でアボカドの変色も防げます。
柿は程よく歯応えがあるものが美味しいです。
逆に熟れ過ぎてるものもいいかもしれませんが（笑）
今日もとっても美味しかったです。。
ごちそうさまでした！
ほうもんありがとうございます。
いつもたくさんのいいね、コメント、ペタ、メッセ
読者登録とても嬉しいです。。
これからも美味しく楽しく！
どうぞよろしくお願いします。。。
クレア
参加しています。。ポチッとして頂けると嬉しいです♪
