こんばんは。
酸味の弱いコーヒーが好きなクレアです
今日も蒸しましたね～
うううーー
今日のお昼ご飯は、一昨日煮含めて置いた油揚げでいなり寿司をしました。
お酢のご飯は暑い夏に程よい食欲をくれますね。
まあ、私は毎日酢飯でもいいんですが・・・
うちは主人がおいなりさん大好きなので、見ると必ず
「あ、おいなりさんだ。。」って静かにテンションを上げてくれます（笑）
ご飯は少し硬めに炊いて作ります。寿司酢を作るときに塩を少し減らし、昆布茶を入れます。
酢飯にゴマを混ぜたり、昆布の佃煮を混ぜてもおいしいですね。
油揚げは少し甘めに煮汁ごと１日半～２日くらい冷蔵庫で寝かせます。
半分は裏返して詰めるのも、気分が変わっていいですね。
詰める時は最初に酢飯を握っておいて、ポンポン詰めていきます。
一緒に茄子の煮物を・・・・・
ラップにくるんで、チンした茄子を氷水に浸けて、手で裂いて煮ます。
煮汁は、お出汁にみりんとお砂糖少しと醤油、そこにかつお節とすりおろししょうが少々
あれば、天かす少しを風味づけ。（レンチンした茄子が淡泊なので、コクだしに。）
煮る時間は好みで。さっぱりなら直ぐに。こってりなら煮汁が半分になるまで。
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この間、実家でもらって食べた焼き菓子がおいしかったので、ちょっと再現。
今日の３時のおやつになりました。
しっとりホロホロ、コク深い焼き菓子になりました。
すごく似てる感じに作れたので、またリベンジ兼ねて作ろうと思います。
アーモンドプードル８０g 卵２個 粉チーズ大さじ２
☆薄力粉大さじ山盛り１ ケーキ用マーガリン１００g
☆ベーキングパウダー小さじ１ 砂糖７０g～８０g
レーズンとブルーチーズ（又は、クリームチーズ）
室温に戻したマーガリンに砂糖を３回に分けて入れながら白っぽくなるまで混ぜる。
卵を１つずつ入れながらよく混ぜる。
アーモンドぷーどる、粉チーズをそこへ入れて、さらに☆を合わせてふるい入れ
さっくり混ぜる。最後にごろごろと好みのチーズを入れてさっくり混ぜる。
型に入れて、トントン空気を抜き上にレーズンをおいて、１７０℃で予熱したオーブンで
３５分～４５分焼く。粗熱をとって冷蔵庫で落ち着かせてから食べる。
以上、ざっくりレシピでした。すぐできちゃいます。。。
私はブルーチーズで作りました。程よい塩分がなんともおいしかった。
食べさせてもらったのは、クリームチーズでした。
自分でこんなかなと思った材料なので、少し違いますがチョー近かったです！
チーズはプロセスでもいいかもです。
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エダムでも濃厚さぁ～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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