あなたが求めている自分の本質に還る空間に
からだ＆こころ＆たましいをお伝えします。
由快代表
むらはしゆかです。
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【手づくり醤油の４年の歩みは、こちらから～！】
【醗酵レポ】南房総の仲間たちとの４年目の手づくり醤油、満を持して完成〜！
【醗酵レポ】３年目の手づくり醤油を搾った仲間たち
【醗酵レポ】自家製醤油を搾りました その２
【醗酵レポ】自家製醤油を搾りました
【醗酵レポ】南房総の仲間たちとの４年目の手づくり醤油、満を持して完成〜！【醗酵レポ】３年目の手づくり醤油を搾った仲間たち【醗酵レポ】自家製醤油を搾りました その２【醗酵レポ】自家製醤油を搾りました南房総に２年住んでいたこともあり、
私は南房総で作るお醤油のネットワークと繋がりがあります。
私は５年目のお醤油。
去年から１０ヶ月仲間と協力して仕込んでいましたので、
醪（もろみ）がお醤油に変化する最高の１日が、
この搾りの日。
暗く冷たいところで寝かせたり、
太陽光を浴びせ光合成させたり、
２週間交代で天地返ししてできた２０１６年度のグループ作品が
こちらの醪（もろみ）ちゃん。
味はなかなか。
毎年「今年の醤油がいちばん美味しい」って
言ってます。（笑）
５年目になって、
人間の方もどんどん工程がわかってきて、
旨味が美味しくなる醤油に変化しているんです。
風が強い日ではありましたが、
おてんとさまが出ていてくれたお陰で
無事作業工程が終えられました。
今年はオーツカさん（夫）を含む男性陣が
風邪をひいたり、
出産間近の妻の風邪の看病をしたりで、
途中退散が多かった中、
火おこしが上手い、主婦経験が長い女性陣らが、
最後のお片づけまでやり遂げてくださいました。
私はその日、仕事の振替が入っていたので
最後まで協力できず残念！
過去のレポートブログでも紹介していると思いますが、
醪（もろみ）は布に詰めて、
舟という木の入れ物（写真正面のもの）に入れて
ギュ〜〜〜っと重石を押して、
液体を絞り出すのです。
出てきたものが
この「生醤油」！
そしてそれを８０度以上のお湯の中で
煮立たせたものが「醤油」
この羽釜の中に醤油が入ってます〜
煮立たせている醤油の「うわずみ」を
野菜に揉み漬けると美味しいんだそうです。
仕事で、美味しいところには口をつけられず〜（T0T)
醤油は１週間から１０日寝かせて
ようやく人のお口に入ります。
去年の３月には仕込んでいるので、
まるまる１０ヶ月かかっているんですね。
醤油も、いきものです。
命の入れ物であるからだに、
いきいきとしたものを取り込みましょう。
喜びに溢れた醤油搾りの１日が、
また次の１年に繋がり、
命の入れ物を通じて私たちの子孫へと繋がります。
施術やセッション、セミナーだけじゃなくて、
からだまるごと喜びに味わせたいのですね、私ってば！
これよりいいことってどんなことでしょう！
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