今年7月の出来事の備忘録です😀
ゆっくりチェックアウト時間ギリギリまでホテル滞在
昼飯は熊本で食べて帰ろうと思い
何を食べようかなと思案（笑）
なんか無性に蕎麦が食べたくなってきた
阿蘇周辺の蕎麦街道に行く元氣はないので
熊本市内で新規開拓することにしました
そこで検索中に心にヒットしたのが出雲そばの文字
へ〜
熊本市内で《出雲そば》食べられるんだと
向ったのは『そば処 いま村』さんでした(*^^*)
《釜揚げそば》《釜天そば》など興味をそそるが
今回は初志貫徹で《出雲蕎麦 割子そば四色》@1400
こちらを注文してみた(*^^*)
４種類の割子そばは
《おろし》《黄身》《山芋》
そして《おろしなめ茸》でした😊
《おろし》は海苔、削り節も掛かりサッパリと
《黄身》は濃厚にからむ旨さがある
《山芋》も旨味がしっかりと絡んで旨い
《おろしなめ茸》はサッパリと茸の旨さが良い
久しぶりに食べた《割子そば》は美味しかった🩷
蕎麦は店で手打ちしている
女将に二八蕎麦ですかと聞いたら何故か動揺して
その時々で季節や天候でも配合は変えてるんです🤣
そんな事は聞いてもないのにどうしたのかな
二八蕎麦じゃないといけないのではなくて
聞いただけなんだけどね〜
たぶん小麦粉の配分の方が多いのかな
美味しいのだから別に配合は氣にしてないんだけどネ
熊本での〆の蕎麦美味しかったです😀
#１級フードアナリスト
#そば処いま村
#割子そば
#割子蕎麦
#熊本
#出雲蕎麦
#出雲そば
#フードアナリスト
#調理師
#料理研究家
#１級だしソムリエ
#利き酒師
#日本の食糧自給率を上げよう
#料理人の心を食べに行く
#料理人の人柄を食べに行く