久しぶりに大切な大好きな心友と
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その前に
折角三田に来たので
空港からお彼岸と云うこともありお墓参りへ
父の納骨は
四ッ谷駅の聖イグナチオ教会なので…😅
ご先祖さまにその報告も兼ねて。
子供の頃からお墓参りの後に
よく祖母に連れて行ってもらった
この『コート・ドール（CO'TE D'OR）』さんは
僕のフレンチの二大原点の一つ
(もう一つの原点は代官山『小川軒』)
今回は
この日のランチコースに
斉須シェフのスペシャリテ
『十皿の料理』から一皿追加して堪能です😌
《桜えびのカナッペ》
フランスパンの上にはベシャメルソースかな
その上に桜えびがちらしてあって
香ばしく桜えびの風味が口の中の一杯に溢れて
美味しい☺️
《穴子とキノコのテリーヌ》
やさしい味のホタテのテリーヌの中には
穴子とキノコが仕込まれていて
穴子の旨味とキノコの旨味が喧嘩せずに
絶妙なバランスで美味しい😋🍴💕
《エイとキャベツのシェリービネガーソース》
こちらは追加でお願いしたスペシャリテ
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ツンと噎せるくらいにガツンとくるビネガー
これが忘れられなくなるほど記憶に刻まれる料理
そこにエイの旨味とキャベツの甘味が堪らない❤️
メニューにあると必ず注文してしまうくらいに大好きな料理
この日も堪能しました☺️
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《国産牛ビーフシチュー》
牛テールの赤ワイン煮を彷彿させる
彩の野菜も美味しくて
流石はコートドールの料理だなぁ～
蕩ける牛肉に濃厚なソース❤️
あ～ご飯にかけて食べた～😅
美味しかった～😋🍴💕
《アールグレイのシャーベット》
口の中にいれると～フワッと紅茶の風味か広がる
色々なところでアールグレイのシャーベットは
食べるけど…記憶の中ではNo.1かも～🎵
《ココナッツロールケーキ？》
ココナッツのお菓子そんなに好きじゃないけど
これは美味しかった～
フワッフワッのスポンジに包まれた
ココナッツクリームはコアントローかなぁ～
お酒とのバランスが絶妙でココナッツ味の
良さのみ残していて甘さも丁度良くて
素晴らしかった☺️
やっぱり『コート・ドール』さんは
僕にとって特別なレストランだなぁ～❤️
そして本当に誰と一緒に食事をするのかって大事だと思う
尊敬する大好きな大切な心友と一緒だと
本当に素敵な時間が過ごせます。