昨年１１月の出来事の備忘録です
大好きな大切な心友くんと２人で
以前より伺いたかったイタリアンへ
伺ったのは
念願の
『RISTORANTE HONDA （ リストランテホンダ） 』さん
最初のアミューズから最後のデザートまで
唸りっ放しのメチャメチャ美味しいお料理は
13回連続でミシュランに選出されるのに
納得の素晴らしいものでした☺️
盛り付けもとても素敵でした❤️
《人参のムースとムール貝》
まるでアイランドのような綺麗な盛り付け
濃厚で人参の甘味が十分に引き出されたムース
これにムール貝の旨味が渾然一体となって秀逸
また最初に出されるサラミ、チーズ、カレー風味
自家製グリッシーニに付けて食べても美味しい☺️
《ウマヅラハギのカルパッチョ》
薄切りされたメンポウの上には透き通るような
紅芯大根、その上には文旦が散らばっていて
魚の旨味、大根の爽やかさ、
文旦の甘い酸味が
三位一体となって美味しかった～😋🍴💕
《香箱カニ》
カニの甲羅に詰められたのはアボカドのピュレ
その上にはカニの身と内子、その上には細かく
刻まれたトマトが乗っていました☺️
トマトとカニの相性って抜群に良いんですね～
安易にイクラなんか乗せてたら評価出来ないけど
素晴らしい納得の美味しさです😌💓
僕はワインは詳しくないし
量が飲めないので
いつもグラスで頂くんだけど
値段も手ごろで
とても美味しいワインを
提供してくれたのも
嬉しかった～
特に頂いた赤ワインは
今年飲んだワインで１番
美味しかったです😌💓
《つぶ貝とジロル茸》
これ忘れられない美味しさでした～😋🍴💕
本当に盛り付けは小さな森のような感じで素敵
つぶ貝の食感と旨味に
杏子のような香りと旨味
下にひかれたワカメ？
との相性も抜群でした
《自家製パン》
最初に食べたものは焼いたミニトーストに
バターがしっかり塗られていて美味しかったし
フォカッチャも良かったです😌💓
《キンキ》
大好きなキンキは火入れが抜群に上手
リゾットの上に
キンキが乗っているんだけど
その間に塩ウニが挟まっていて良い塩梅
美味しいなぁ～🎵
《真鱈の白子のパスタ》
白子のソースはこれ以上濃かったらくどい
これ以上薄かったらパスタに絡まない
絶妙な濃さと塩梅ので細麺の自家製パスタに
メチャメチャあっていました☺️
アクセントはピスタチオと焼き葱で味が
引き締まって本当に美味しかったです😌💓
《新潟県産鴨》
柔らかくて美味しい～
ソースも鴨のジュを使っているから
まるごと美味しい鴨を堪能出来ました。
部位によって料理法が変わり
カリッとした美味しさも味わうことも出来て
素敵な１皿でした☺️
《柿ときな粉とグラニテ》
お～
こうきますか～
まさに柿の甘さをもって最上とす
美味しい～🎵
《モンブラン》
僕はメレンゲの主張が強いモンブランは
好きでないんだけど
このモンブランは
軽くて僕の好みのモンブラン❤️
カカオを噛りながら食べると
また美味しい～🎵
《抹茶のフィナンシェ》
しっとりとして美味しかった😋🍴💕
心友とまたリピートしたいねぇ～🎵と
そしてやっぱり食事は誰と一緒に食べるか
本当に大事だなぁと改めて実感しました(^_^)/
本多シェフの素晴らしいお料理堪能しました(^_^)/