昨年１１月の出来事の備忘録です
いつもの４人で集まれなかったのが残念だったけど
仲良しフードアナリスト仲間元さんのお誕生日祝いを兼ねて
僕が以前伺った時にとても美味しくて 
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また伺いたいなぁ～と思っていたら
元さん、洋子ちゃんのリクエストを頂いたこともあって
大好きな白金台『REQUINQUER』さんへ
美味しいお料理で楽しい時間を過ごしました☺️
《小石と葉》
定番のアミューズですね～
さてどれが食べれるのか探すのが楽しい
判りますか～？
正解はこちら～
小石のパンズには
リエットが仕込まれていて
とっても美味しいし
ポテトチップスも旨味があって美味しい☺️
《フォアグラのチーズケーキ》
面白い～
柿が仕込まれていて
エスプーマ
へ～
フォアグラと合うのね～🎵
《スモーク》
見せますね～
即席スモークで香りが抜群に良くて
レフォールのクリームとじゃがいもと
三位一体に融合して口の中で幸せ😌🌸💓
《鶏/リードボー》
これメチャメチャ美味しかった～
この日食べた中で１番好きかも～
濃厚なクリームシチューの中の
パイの蓋を落として食べると最高(^_^)/
黒トリュフもかかっているので
香りといい
唸ってしまった～❤️
《牡蠣/おご海苔》
おご海苔に包まれているのはカキフライ
手前の赤いのは
ビーツの赤が映える
タルタルソース☺️
プリップリッとした牡蠣
食感といい
新鮮な美味しさでした😋
《鮮魚/柚子/発酵白菜》
お魚はイトヨリで
その上には里芋のチップスとピュレがあって
更に柚子の泡が乗せてあります
ソースは白ワインをベースとしたもので
う～ん旨い😋
《仔鴨/カスレ》
お肉はしっとりとして美味しく
添えられたカスレは
シェフのスペシャリテだけのことはあって
メチャメチャ美味しいよ～😋🍴💕
《洋梨/レモングラス》
洋梨のコンポートに生姜アイスに
レモングラスの泡で
これもさっぱりして美味しかった～😋🍴💕
元さん
お誕生日おめでとうございま～す
この仲間で集まると
会話が尽きないのです
最後のカヌレまで
堪能させて頂きました
やっぱりREQUINQUERさんのお料理大好き💕