いつのことだか忘れちゃいました
保管だけしてず～と記事にするの忘れていたようです
もしかしたら去年の秋のことかもしれません
え～
いい加減でスミマセン
札幌の百貨店である『丸井今井』の催事場に立ち寄りました
その会場のイートインコーナーで
夕食を食べて帰りました
その際に注文したのが
東京『銀座ハゲ天』の天丼です
僕は海老天丼とか上天丼よりも
野菜天丼みたいな方が好きです
僕の天丼の原点は２つ
一つは子供の頃に家で
前の晩の夕食に作られた天麩羅の残りで
翌日に作る煮天丼
そしてもう一つは
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そこで食べてたのも野菜と海老と鱚などの
天婦羅がのった天丼でした
なんでこんなに美味しいんでしょうネ
そこには宇宙があります
なんのこっちゃ
ところで１９２８年の創業の
『銀座ハゲ天』の屋号の由来ですが
ＨＰによると
東京の九段で創業当時の屋号は 『たから』だそう
初代の店主の渡辺徳之治氏が
完全なハゲ頭だったのでお客様から
「ハゲの天ぷら屋、ハゲ天」としか呼ばれていたそうで
翌年銀座に進出する時に思いきって
「ハゲ天」という屋号にしちゃったとのこと
え～
実は更科蕎麦も注文していました
肥る訳だよね
食いしん坊くん
『総本家更科堀井』さんの
蕎麦が食べられるとあっては
我慢できな～い
『総本家更科堀井』の
創業は１７８９年
初代が信州特産の信濃布を商っていたのを
領主・保科家の江戸屋敷から程近い麻布永坂町で
蕎麦屋に転じて開業したのが始まり
「更科」とは信州蕎麦の集散地だった更級の「級」に
保科家から許された「科」の字から取って名付けたらしい
そば粉の挽き方を改良し白い更科蕎麦を開発したのが
このお店の名物です
でも１９４１年に一度倒産
１９８４年に再興されて今に続いているそうです
蕎麦食いの私
僕が蕎麦は音を立てて食べます
僕なりの拘りがあります
特に新蕎麦の時期は
まずは何もつけずに一口
塩があれば塩をつけて一口
あとは蕎麦に直接わさびをつけて
汁につけて食べます
でも汁にはネギも山葵も入れません
美味しい～
食べ終わって楽しみなのは蕎麦湯
ここで初めて汁にネギを入れて楽しみます
書いてたら美味しいお蕎麦がまた
食べたくなってきた～