以前に初めて心友
と伺ってから
と伺ってからすっかりお氣に入りになっている
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そこに幼馴染と食事に行った帰り
このレストラン
メチャメチャ美味しくてオススメなんだよと教えてもらい
実は何年も氣になっていたレストラン
心友といつか行こうと決めていました
といつか行こうと決めていました
今回心友と漸く伺うことができた
と漸く伺うことができたとっても素敵なレストランの名前は
そうそう偶然ですが
昨日のＢｌｏｇ記事
「岡本太郎記念館」を訪問してから
伺いました
オカモトつながりだ
真にオカモトＤａｙ
ナフキンも綺麗にセットされていて
気持ちの良いテーブル
まずは
＜人参のムース キャビアとコンソメのジュレ＞
蒸し暑い日の一品目にピッタシ
冷たくて
その次に人参のピュレの甘さが口一杯に広がって
のピュレの甘さが口一杯に広がってそこにコンソメの旨みが加わり
さらにキャビアの食感
メチャメチャ美味しい
最初からこんなに美味しいと
期待が膨らむ
＜ホワイトアスパラガスとオマール海老のソテー サバイヨンソース＞
ホワイトアスパラのサバイヨンソースは
定番のソースではありますが
とても濃厚だけど飽きのこない味わいで
正直今まで食べたサバイヨンソースでは
僕の中で最高峰
またホワイトアスパラだけだとつまらないですが
オマール海老
が加わることで
が加わることで２つの料理を一皿で味わえて
最後まで飽きがこず楽しく美味しく頂けました
岡本英樹シェフのスペシャリテ
＜ポロ葱のテリーヌ 地鶏のレバームースとトリュフのヴィネグレット＞
流石ですね
ヴィネグレットソースはそれだけを舐めると酸味が強く感じましたが
ポロ葱
の甘さとレバームースの旨味と合わせると三位一体となって
の甘さとレバームースの旨味と合わせると三位一体となってメチャメチャ美味しい
抜群に美味しい
＜蝦夷アワビのリゾット シェリー酒ソース＞
贅沢な蝦夷鮑
のリゾット
のリゾットこれもソースがメチャメチャ美味しくて
おかわりしたくなる気分でした
しかし
ここまで食べて感じるのは
ソースの素晴らしさ
真に岡本英樹シェフは
ソースの魔術師
僕
の頭の中には
の頭の中にはそのようにインプットされました
＜フォアグラのフランとトウモロコシのスープ＞
とうもろこしのスープ
スープ好きの僕にはとっても嬉しいメニュー
味の変化があって
スープなのに食感があってとても楽しめました
美味しすぎます
これはこの料理を味わった人だけの
お楽しみですネ
＜北海道産 鮮魚のポワレ ソースロワイヤル＞
ここでいう鮮魚はフグ
そのポワレも火入れ
が見事な上に
が見事な上にソースとのバランスが本当に見事で美味しい
＜和牛フィレ肉のポワレ ペリグーソース モリーユ茸のクリーム＞
もうノックアウト状態
牛フィレお肉
も美味しくて
も美味しくて あみがさ茸も刻むお店が多いですが
丸ごとで見た目も楽しめる
やはり ソースも抜群
美味し過ぎて
最後に ご飯に最後かけて食べてみたかった～
＜チコリコーヒーのババロワ＞
チコリーコーヒーって知ってますか？
ヨーロッパが主流で人気を誇っていて
チコリの根を乾燥させ焙煎して作られたノンカフェイン珈琲
デトックス、血糖値抑制、肝機能改善、消炎効果と
健康面でも話題になっているそうです
そしてこのババロアがまた美味しい
タピオカの食感がまたいいですネ
＜チョコレートのシャーベット オレンジコンポートのソースで＞
デザートまで完璧です
とってもレアな
仲間内でしか出回らない
限定酒も頂きました
これがデザートに合う
最初から最後まで
本当に素晴らしい
また必ず食べにきたいという気持ちが
すごく強く残りました
実は食通で
僕よりもよっぽどレストランを知っている心友が
が自分の人生の中で３本指に入るレストランというほど
会う度に
この「ルメルシマン オカモト （Remerciements OKAMOTO）」は
美味しかった～
というほど感動
そして絶賛してました
ということで
また必ず伺います
本当に美味しかった～