雪降り和牛尾花沢

美味しそうでしょ

うん

やっぱり僕はキミが好き

２４時間

寝ても覚めても夢の中までも

キミのことを想ってる

僕はキミのことを

想ってる時が一番幸せで

苦しい時でもある

あまりにも好きだから

年末にＦａｃｅｂｏｏｋをみていたら

僕の大切な大切な心友と伺って

大満足をさせて頂いた

「西麻布けんしろう」さんが

（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）

本当に希少なお肉を譲って頂けると

記事をアップされていたので

僕は迷わずに

お取り寄せして

買わせて頂くことにしました

その希少なお肉とは

＜雪降り和牛尾花沢＞

「西麻布けんしろう」に伺った時も

頂いてその美味しさは

記憶に残っていました

心友も喜んでくれたしネ

その＜雪降り和牛尾花沢＞ですが

ＨＰをみるとその定義とは

１．飼養者は尾花沢市に居住し、

　　尾花沢産牛振興協議会が

　　認定した者であることとし、

　　飼養期間が登録された牛舎において

　　最も長く飼育されたもの

２．肉牛の種類は、

　　黒毛和種の未経産雌牛又は去勢牛とする

３．社団法人日本食肉格付協会が定める

　　３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が

　　優れている枝肉とする

４．山形県及び各行政機関で実施する

　　放射性物質検査において放射性物質が

　　「不検出」であること

肉の旨味はオレイン酸で決まります

牛肉は月齢30か月を超えると

オレイン酸の比率が高まっていきますが

長期肥育は飼料代が掛かったり

それだけ病気になる可能性も出てくるのです

尾崎牛も長期肥育ですよネ

雪降り和牛尾花沢も

月齢３２ヵ月（９７０日）以上という

厳しい定義があります

 

肉の旨みが

開花している状態なので

シンプルに焼いて

小どんぶりに

美味い～

口の中で

お肉が溶けていく～

大満足

う～ん

また食べたくなってきた～