このＢｌｏｇでは
すっかりお馴染みですよネ
僕
が親に連れられてきていた時から
が親に連れられてきていた時から３０年来通うお寿司屋さん
心友
とも食べにきたなぁ
師匠
とも来たし
想い出一杯のお店
とも食べにきたなぁ師匠
とも来たし想い出一杯のお店
前回記事にした時以来の訪問だから
約１年ぶりの訪問です
普段は札幌
にいるから当然だよネ
にいるから当然だよネ（↑クリックすると過去のＢｌｏｇへ）
訪問したのは
昨年の１１月
すみません
このＢｌｏｇは大体２ヶ月遅れで
記事になるんです
まずは
＜鯨のベーコン＞
をツマミに
をツマミにスタートです
ひゃ～
こんなん出てきたら
日本酒がススムよね～
＜鮟肝酒蒸し＞
好きなんですよネ
ネットリと
でも鮮烈的で
定番の
＜ネギ鮪＞
一味と鮪の炙られた脂が
メチャ良いツマミになります
美味いねぇ～
僕を知ってる握り手さんだと
を知ってる握り手さんだとすぐに押さえておいてくれる
鮑の肝
これで日本酒飲むと
最高なんっス
握りは
いつもは
白身から
始めるんだけど
この日は
中トロ
から
から美味い
更に
続けて大トロ
最高級の大間の鮪とかじゃないけど
とかじゃないけど庶民の僕には
にはこれでも贅沢なくらいです
お鮨屋さんって
同じものをお好み食べても
夜の値段と昼の値段が違うように思います
もちろんお店によって全然違いますが
僕はこのお店には
お昼がお得感があるので
殆どお昼に来ます
ちなみに
このお店にはランチがありますが
僕はあまりオススメしません
ランチは握りの最初に言わないと
酢飯が大きかったりするので
やはりお好みで食べて欲しいお鮨屋さんです
お鮨は酢飯とネタのバランスですからネ
＜カワハギの握り＞
メチャ美味い
カワハギの肝って
魚の肝の中でも
トップを争う旨さですからネ
いつも
我儘言ってスミマセン
僕だけの
特別握り
＜ウニの軍艦巻き＞
僕の場合は海苔ではなくて
胡瓜
の桂剥きで
の桂剥きでいつもお願いしてるんです
お～
＜真鱈の白子＞
晩秋から冬に掛けての
大好物
今日は肝や白子と
痛風になりそうなものばかり
でも痛風になりそうなものって
超美味いんですよネ
白子の軍艦巻き
５～６個食べれそうです
メッチャ好き
先ほどツマミで肝を頂いた
＜鮑＞
僕は柔らかい部分よりも
は柔らかい部分よりも硬い部分が好きです
貝の中では一番好きです
＜鰯＞
ほど良い脂が上品で
美味いです
あ～
やっぱり
＜真鱈の白子＞
リピートです
＜トロたく＞
トロたくって
最初に始めたの
どこの鮨屋さんなんだろう
以前は馬鹿にしてたけど
食べると美味しいんだよネ
そう言えば
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盛岡で行ったなぁ
＜トロたく＞発祥は
「新潟前すし処 大寿司」とか
札幌すすきの「「すし善」 とか
諸説あって本当のところは判らないなぁ
＜〆鯖＞
僕は結構
お鮨では
青魚好きなんです
焼くと秋刀魚以外は
あんまり好まないけど
でも嫌いじゃありません
身体には必須の魚ですネ
また
＜中トロ＞
注文しちゃった
お鮨は
僕は普通
２貫注文なんだけど
っていうか
鮨の注文の仕方として
そう教わって育ってきた
でも＜イクラ＞
１貫で
１貫で
アッ熱の穴子をと言って
いつも注文します
甘ダレもお店によって
旨みが複雑に違って面白いですよネ
これを注文すると
僕にとっては
にとってはこの日の
食べ終わりを意味します
＜ひも胡＞の手巻き
赤貝のヒモに
胡瓜の千切り
の千切り大葉、胡麻
これを最後に食べると
さっぱり口の中でするんです
やっぱり行き慣れている
お鮨屋さんはいいなぁ
また心友とも行きたいなぁ
とも行きたいなぁ