いや～、持つべきものは
良き友ということで
成城の後輩でもあり
肉マイスター
「肉コンシェルジュ」
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の田辺晋太郎くんが
またまた
素敵な会に誘ってくれはりました
【第4回飛来幸地鶏の会】
これは、肉マイスター田辺晋太郎くん
生産者高岩さん
北島
霞町301-1料理長高山さん
と最強のチームを組んだ、
最高の宴なんです
場所は
霞町三〇一ノ一（かすみちょうさんまるいちのいち）
高山料理長＜八寸＞
どれも繊細で
美味しい
生産者、高岩氏による
飛来幸地鶏
料理
＜刺身ー砂肝・レバー・もも肉たたきー＞
味が濃くて
メチャ美味い
飛来幸地鶏
僕が人生で
食べた鶏
の中で
とにかく地鶏の概念を
変えてしまうかも
地鶏って固いって
イメージがありませんか
でも
この飛来幸地鶏
確かに肉質は
しっかりしているのですが
固いというのとは違うのです
とっても
ジューシーで
それでいて
鶏の味が濃くて
堪らない美味しさ
これは
大石シェフが作った
＜ささみ・むね・もも肉の
コンソメゼリー寄せ
～根セロリのムース～＞
これ思わず唸ってしまったほど
美味かった
根セロリのムースが絶品
この料理だけを食べに行きたい
と思わせるほど・・・
特別なイベント料理なので
普通は食べれないのでしょうが・・・
また食べたい
＜飛来幸地鶏・春の天ぷら＞
う～ん、いいなぁ
意外と鶏がしっとりして
火加減が絶妙
＜小林市旬野菜の
飛来幸地鶏
特濃コラーゲンスープ＞
お～、本当に濃厚
でも野菜が優しくて
宮崎県小林市の野菜って
本当に美味しいのです
アクが出にくい野菜なのです
なので凄く優しくて
滋味深い野菜なのです
それを濃厚なコーラーゲンが
包み込むようで
メチャメチャ美味い
最後の料理はこちら
＜黒い宝石箱＞
黒いのはトリュフ
それを少し退けてやると
目玉焼き
玉子
はもちろん
飛来幸地鶏
本当に美味しくて
大満足でした
これは鶏好きな方必須
是非食べてみるべき
鶏肉
だと思いますキミ
と一緒にいれたら僕は何もいらない
