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前回の記事です
↑これも豚こま、今日も豚こま🐽
本当に豚こまが便利すぎて、スーパーに行くと必ず豚こまは購入して冷凍保存します
豚こまは丸めると、塊肉より柔らかくなるし、味も染み込むし、細かく刻むとひき肉のような感じで使え、ひき肉より脂は少なく大きめに切ることでボリュームアップ⤴️⤴️
本当にかしこい子🐷
豚肉の効能効果
ビタミンB1
「疲労回復ビタミン」とも呼ばれる栄養素で、牛肉の約10倍も含まれています。
筋肉に溜まっていく疲労物質、乳酸を取り除いてくれるので、疲れや夏バテに🙆♀️
アルコールの分解にも多く使われるので、お酒と一緒に食べると良い
また、玉ネギと組み合わせて採ると吸収が5～6倍になります！
ビタミンB12
血を作るビタミンとして有名な栄養素で、植物性の食品からはほとんど採れません🙅♀️
脳の働きを活発にさせる栄養素で、疲れた脳を癒すのにも最適です✨
脂肪
豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪酸が多く含まれているので、コレステロールが気になる人にもおすすめです
低カロリーで、ダイエット向きの食材です
その他、たんぱく質、ナイアシン、鉄分も豊富です
今日は簡単ランチにもぴったり
青じそで和風ガパオライス
ガパオライスとは？？
『バジルで炒めたご飯』という意味で
本来ナンプラーとバジルでつくるタイ料理です🇹🇭
ナンプラーは魚醤と言うだけあって、クセがあり
味は少し酸味もあり、醤油にレモンを足した感じに似ています
今日は、バジルもナンプラーも使わず、青じそたっぷりの日本版ガパオライスです
さっぱりしていて、ピーマン🫑よりクセや苦味が少なく赤色のパプリカはビタミンCが豊富
赤いパプリカは1/3個分で、1日の必要量を摂取することができるビタミンCの量が含まれています
しそと赤パプリカで最強コンビ！！
紫外線の強くなる時期、夏バテ、疲労…
全て吹き飛ばせそうです！！
また、冷めても固まらないのでお弁当にもぴったり！
食中毒の原因にもなるので半熟目玉焼きは入れないでくださいね🙅♀️
【材料2人分】
豚こま切れ肉→200g
赤パプリカ→1/2個
玉ねぎみじん切り→1/2個
大葉→10枚
にんにくチューブ→小さじ1
生姜チューブ→小さじ1
・オイスターソース→大さじ1
・醤油→大さじ1
・みりん→大さじ1
ご飯→２膳分
↓写真は材料4人分です
①玉ねぎはみじん切り、パプリカは1センチ角くらいに切っておく
青じそ→大きめに切っておく。手でちぎっても🙆♀️
（半解凍の状態が、一番切りやすいです）
大きさはお好みで🙆♀️
スプーンで食べるのでスプーンに乗る大きさが良いです。大きくなればなるほどボリューム感はアップします
③中火に熱したフライパンに豚こま、にんにく、生姜を入れ
⑤豚肉の色紙変わったら、材料の、・を入れさらによく炒める
⑧どんぶりやお皿に、ご飯を入れたっぷり乗せたら目玉焼きをお好みの固さに焼いた目玉焼きを乗せてできあがり⭐️
レモンを添えて食べる時に絞ると本場のガパオライスに近くなります
【献立】
・ガパオライス
・サラダ菜（黄色のパプリカ入り）
・じゃがいも、ウインナーのチーズ焼き
こちらをウインナーにしました
↓
サラダ菜はしっかり洗い
水切りして
↑こちらはニトリで購入したものですが、蓋が分解できないので衛生面を考えると安価でこちらがおすすめです
↓
野菜が長持ちする袋に入れて冷蔵庫で保存しています
野菜・果物から発生する老化促進ホルモン・エチレンガスを吸着透過させて鮮度を保つポリエチレン袋です。
●手に入りやすい青じそで作りましたが、これからの時期、青じそもバジルも旬ですのでどちらを使用しても美味しいです
どちらも、加熱しすぎると香りも味も飛んでしまうので、必ず火を止めてから余熱で炒めてください
青じその簡単おすすめ冷蔵保存は
↓
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『ネクストフーディスト4期生』です
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