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前回の記事です
今日は豪州産の安価な牛肉を使って、
青椒肉絲（チンジャオロース）を作りました
青椒肉絲って牛肉、たけのこ、ピーマンの炒め物。
と思っていたのですが
青椒→ピーマン
肉絲→肉の細切り
チンジャオロースとはピーマンと肉の細切り炒めという意味。
だそうです
人参で彩りアップ⤴️の青椒肉絲
人参を入れることで彩りも良くなり、栄養価もアップ⤴️
ご飯が進む美味しいチンジャオロースが出来ました
【材料４人分】
牛肉→400g
人参→1/3本
ピーマン→7個
⭐︎牛肉の下味
・にんにくチューブ→３センチ
・醤油→大さじ1
・酒→大さじ2
・片栗粉→大さじ2
⭐︎青椒肉絲タレ
酒→大さじ2
醤油→大さじ2
砂糖→大さじ1
オイスターソース→大さじ1
鶏がらスープスープ→小さじ1
ごま油→大さじ1
①人参、ピーマンは細切りにする
②牛肉は3センチ幅くらいに切る
③牛肉をポリ袋に入れ材料の⭐︎牛肉の下味を入れて良く揉む
④⭐︎青椒肉絲のタレを合わせておく
⑤中火に熱したフライパンにごま油を小さじ1ほど入れ食べ頃まで炒める
⑥ピーマンが食べ頃まで炒まったら一旦お皿に取り出す
⑦同じフライパンにごま油小さじ2を入れ、牛肉と人参を入れ炒める
⑧牛肉の色が変わり、人参も柔らかくなったら（人参はふにゃふにゃより少し歯応えのある方が美味しいです）ピーマンを戻しいれ、
⑨⭐︎青椒肉絲のタレをかけ、フライパンを振って全体にからませる
⑩お皿に盛ってできあがり⭐️
【献立】
・玄米ご飯
・人参入り青椒肉絲
・サラダチキン入り
きゅうりとキャベツの梅ごまサラダ
・豆腐とわかめ、油揚げの味噌汁
●青椒肉絲はお弁当に入れても🙆♀️
突然ですが、皆さん包丁ってどう言うのを使っていますか？？
私は栄養士の学校を卒業したのですが、
そこの学校おすすめの包丁を使用していました。
定期的に研いでもらっていたのですが、近所の研ぎ屋さんが、閉店してしまったので、
ここ数年は100均の包丁研ぎを使って、肉を切る前にさっさっとこすってから使用していました
これをするだけでも切れやすくなっていたのですが、先日ダイソーのキャンペーンで
こちらを頂きました
牛肉を切った時に
え？包丁ってこんなに切れるんやっけ？
と思うほど
キャンペーンでシールを集めると440円で購入できたのですが、定価も2,000円ちょっとと全然高くない
かれこれ大事に２０年以上使っている包丁は2万円以上したもの💦
きっちり研ぎ屋さんに出していればこの切れ味を保てたのかな？
鶏肉を切る時に2往復くらいして買っていたのに、この包丁は１回ですっと切れる✨
切れ味の良い包丁を使うと料理も楽しい
ずっと使ってる包丁。
思い入れもあるのでやっぱり手放せないので、
しっかりした包丁研ぎを購入して、この先も長ーく使用したいと思いました
以外と安いことにびっくりしました！
１位のこちら購入しました！
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