アスパラガスが美味しい季節になりました。
アスパラガスは、消化吸収力をアップ、身体の熱を冷ましてくれます。また利尿作用もあるので、むくみの改善にも👍
穂先にたくさん含まれると言われるアスパラギン酸は新陳代謝を促し疲労回復、美肌に。
シンプルにグリルで焼いて塩とオリーブオイルをかけるだけ。で旨みと甘みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がります。
が、
ちょっとひと手間加えて
アスパラガスのポタージュ
【作り方】
1)あらみじん切りにした玉ねぎとにんじん、ざく切りにしたアスパラガスを、オリーブオイルを入れた鍋で炒める
2)油が全体に回ったら昆布水と塩麹を入れて蓋をし、
柔らかくなるまで10分ほど煮る。
3)2)をブレンダーで潰す。
4)3)を豆乳(又は牛乳)でのばし、塩胡椒で味を調える
体調を崩しがちな梅雨にぴったりの野菜の甘みがギュッと詰まったスープ。
ブレンダーで潰した状態で、板状にして冷凍しておけば、手軽にいつでも手軽に使えます👍
