今日は、冬至。1年で一番昼の時間が短くなる日。
陰が極まる今日を境に、陽に向かう。ということで、「一陽来復（いちようらいふく）」
ここから運気が上がる。とも。
しばらくは、夜が長くて寒い日ばかりが続く…と思うとちょっと憂鬱になりますが、ここから運気が上がる、、と考えるとちょっと前向きになれますね。
湯圓(タンユェン)
湯圓(タンユェンは、台湾で冬至に食べられる白玉団子の入ったスープスイーツ。
白玉団子は、紅白のものや、
中にピーナツ餡、黒ごま餡を入れたものなど様々
また甘いものだけでなく、小籠包のようにミンチを入れたものなどもあるようです。
亡くなった台湾人の祖母が「冬至に食べるもの」としていつも作ってくれていたのは、
紅白の白玉団子とピーナッツを入りのかなり甘めで生姜の効いた味でした、
今年は、白玉団子によもぎの葉を練りこんだものと
黒ごま餡を入れたものを作りました。
よもぎは気血水の道筋を温めながら通す働きがあるので、寒い時期にピッタリ！
黒ごまは、血を補い身体を温め、身体に潤いを与えてくれます。
よもぎ、黒ごま共に冬に守りたい「腎」を補う働きがあります。
【簡単黒ごま餡の作り方】
黒ごまペースト大さじ1、黒糖小さじ2（なければ粗糖、きび糖など）、黒ごま小さじ２～３をボウルに入れてよく練る
（白玉団子で包めるように。少し硬めに作るのがおすすめ）
【スイーツスープの作り方】
鍋に、水、生姜絞り汁、黒糖（なければ粗糖、きび糖などを入れて、火にかける。
（甘さ・生姜の効き加減は、お好みで）
白玉団子を茹で、器に入れて、熱々のスープを注ぐ。
湯圓に入れる白玉団子には、「家内安全・家族円満」の願いが込められているのだとか。
また温かいものを頂くことで、寒さから身を守り、「陽」のエネルギーを身体に取り込む意味も。
薬膳の勉強を始めてからあらためて、
寒いこの時期に食べる湯圓が懐かしく、また大切にしたい食文化だなと感じるようになりました。
外から帰ってきて、甘くてあったかい湯圓を食べると
自然と笑顔になれますよ💕
