先日の
秋の免疫力アップランチでお出しした
鯖のハンバーグ
血を補い、巡りをよくし、血栓や動脈硬化を予防に。
薬膳的には、肺機能アップ、消化機能を整える働きがあるといわれます。
乾燥が気になる秋から冬におススメ❣️
秋の食養生に良いと言われる「白」
豆腐、エノキダケ、白ごまと白い食材をたっぷり入れたハンバーグです。
今回は少し前にプームになった鯖缶を使いました。
缶詰を常備していると、何かと便利ですよね。
【作り方】
1)鯖の水煮缶をざるにあけて水を切り、身をほぐす
2)水切りした木綿豆腐、
細かく刻んだエノキダケ、
生姜の絞り汁、
おろし金ですり下ろした高野豆腐、
片栗粉と
鯖をボウルに入れてよく混ぜる
3)ゴマ油をしいたフライパンに、成形した鯖ハンバーグに白ゴマをつけてこんがり焼く
4)最後に、醤油とみりんのタレをかける
片栗粉が入っているので、表面がカリッとつなぎに入れた高野豆腐と豆腐で、中はふんわり💕
鯖の味噌煮缶で作るともちろん味噌風味のハンバーグに。
成形して冷凍保存OKです。
魚料理ってちょっとねぇ…
というかたでも手軽に作れますよ。
