今日は神戸の平野部でも雪が舞うほどの冷え込み
これまでが穏やかなお天気が続いていただけに、余計に寒さを強く感じますね。
こんな時は、たくさん着込む、暖房の温度を上げる
もいいけど、
やっぱり体の中をちゃんと温めないと
葱のとろとろスープ
葱は身体を温め、気・血の巡りを良くします
邪気を飛ばす働きがあるので、風邪のひき始めにもおすすめです。
身体を芯から温めるためには
葱・生姜をじっくりと炒めるのがポイントです
【作り方】
１）みじん切りにした生姜をオリーブオイルで香りが出るまで炒める
２）１）に大きめに切った白ネギを入れてトロッとなるまで炒める
３）昆布水、塩麹、ほかの野菜（人参、セロリ、白菜、キャベツなど）も一緒に入れて３０分ほどコトコト煮る
しっかり火を入れることで、辛味が甘みに変わります。
どのお野菜も甘くてトロットロ
パンにもご飯にも合う味。
多めに作ってリゾットにして夜食・朝食にもいいですね
