産直市場で、今が旬の生のピーナッツを見つけました。
中国ではアンチエイジングに欠かせない食品といわれるピーナッツは
肺を潤す働きのあるそろそろ乾燥が気になる今の季節にうれしい食べ物です。
我が家ではもっちり食感のピーナッツ豆腐がお気に入りの食べ方。
１時間ほど水に浸し、皮をむく
ピーナッツの２倍量のだし汁と一緒にミキサーにかける
ふきんで絞り,濾した水に
くず粉（片栗粉）を入れて中火でゆっくり混ぜる
とろりとしてきたら容器にいれ、冷やす
だし醤油をかけて召し上がれ～
ピーナッツのほんのりした甘さがクセになりますよ。
