こんにちは！
今日はちょっと癖のあるスパイスのご紹介です♪
クローブ♪
皆さん使ったことありますか？
インドネシアのモルッカ諸島（インドネシア）原産で、熱帯雨林に育つフトモモ科の常緑樹。花蕾を乾燥したものをスパイスとして使用します。
形が釘にみえることから、英語ではクローブ（釘を意味するフランス語のClueに由来）、中国語では丁子（丁香）と呼ばれ、日本でもそれにならい丁子と呼ばれています。
ヨーロッパでは焼き菓子やカクテルなど、特にクリスマスの時期に食べる伝統菓子には、クローブやシナモンなどが使われることが多く、焼きあがったお菓子から漂うスパイスの香りは季節の風物詩にもなっています。
利用法
特に挽き肉料理との相性がよく、肉の臭みを取るのにパウダーにしたものをナツメグなどと共に練り込んで使い、肉やハムのローストをする際に、ブロックの表面に穴をあけ、そこにクローブを差し込んで焼き上げることもあります。
保存法
香りが強いので、保存の際はきっちりと密閉できる容器を準備し、粉類などの他の食品の香りを吸いやすい素材から離しておくようにしましょう。
クローブを使ったオススメレシピは
インドの定番ミルクティー
マサラチャイ！や
マレーシアやシンガポールの母の味！
牛肉をじっくり煮込んだビーフレンダンなんかがあります
是非試してみてください！
もっとアプリについて知りたい方は
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