みんなの畑でズッキーニ収穫が始まって
たぶん1ヵ月ぐらい経つかなぁ。
まだまだ勢いの収まる気配はなく、
元気に育ってくれています
わりと早起きして行ったある日。
ミツバチがせっせと
花粉をカラダにまとわりつけてました。
これで受粉もばっちりです
大きな葉に隠れていて収穫時期を逃したズッキーニ。
詰め物料理に使うに限ります
サッパリと鶏ひき肉を使うことにしました。
鶏ひき肉、卵、パン粉、
ニンニク、オレガノ、塩でタネにします。
ズッキーニは中心をくり抜き、
刻んでタネに混ぜ込みます。
これで捨てる部分はありません
オーブンで焼いたら……
ズッキーニの肉詰めの出来上がり。
コロンとしてて見た目もかわいい
せっかくオーブンを使うので……
ちょっと試しに掘り起こしてみたポテトも一緒に焼きました。
定番のローズマリーポテト
まだ少し早かったかも
味に深みが足りない感じでした。
夏のメイン料理としては完ぺきです。
朝の涼しいうちに作っておいて、
冷蔵庫で冷やしておいたのを食べるのもヨシ
少し冷凍保存したので、
解凍したらトマトソースかけても美味しそうだなぁ