いつものお気に入りの八百屋さんで
すごく美味しそうなアスパラが並んでいたので……
買ってみました。
ちょっと最近いろんな用事が立て込んでいて、
手間のかかる野菜を買っていません。
アスパラガスも皮をむくのが面倒ですが、
アスパラのために私の1時間を捧げる
と思って買ってきました←大げさ
私のアスパラの下処理の仕方。
まず下のほうの皮をピーラーで向き、
手でポキンと折れるところまで折ることで
硬くて食べられない部分を取り除きます。
さすがいつもの八百屋さん。
むちゃくちゃ新鮮なので捨てる部分がほとんどありませんでした
美味しさを逃さないために、
茹でるのではなく蒸しましょう。
圧力鍋でサッと火を通すイメージです。
失敗しましたーっ
色がものすごく悪いし、
蒸し過ぎてクタクタです。
穂先なんて缶詰のホワイトアスパラみたい
ものすごく悲しかったけれど、
まずはオリーブオイルと塩でいただきました。
果てしなくホワイトアスパラの味で
これはこれでオイシイけど。
後日、そうだ、中途半端に残っていた
アレに混ぜてみたらどうかしらん
と思いつく。
刻んでルーミックの昭和なミートソースに混ぜました。
穂先の部分は上からトッピング。
アスパラミートソース、悪くないっ
ルーミックのもったりとした味が
アスパラの味ですっきりとしました。
実はトマトの水煮の裏ごし、パッサータも混ぜてます。
