まだまだナポリ旅の続きがあるのですけどね。
こちらのブログをご覧いただいているのは
レシピを参考になさってる方のほうが多いのかも
というわけで、ここらで一つ日常を挟んでみます
イタリアの大きなキャベツを持て余し、
取りあえずストウブで蒸してみました。
蒸しておけば冷凍できるし、
そのままオリーブオイルをかけて食べたり
ツナと和えたり色々使えますから。
そして、ふと思いついて……
トマトの水煮と一緒にパスタソースにしてみたら、
これが激ウマで驚いたのです
お鍋にオリーブオイル、
ニンニク、唐辛子を入れ弱火で香りを出したら、
蒸したキャベツとトマトの水煮を裏ごししたものを入れます。
あとは塩少々を足して煮込んだだけです。
20分ぐらい弱火で煮たのですが、
木べらでつぶすように混ぜたら
キャベツが崩れてソースと一体化しました。
ニョッキと合わせてみました。
上からすりおろしたパルミジャーノレッジャーノをたっぷり
キャベツがすごく柔らかくなって美味しい
火を通して甘くなっているので
トマトの酸味とよく合うのだと思います。
ニョッキのモチモチ感とも相性バッチリ
スパゲッティとでも合うと思います。
キャベツもたっぷり食べられるし、これは良いレシピだわ