イタリアの巨大ナスで和の煮物

私のふだんの食事はほぼイタリア料理なんですけどね。
 
人が来るときは期待されてるのを感じるので、
やっぱり和食を作ります。
 

 
イタリアの巨大ナス。
アーティチョークや玉ねぎより大きいです。
リンゴやキウイの2つ3つ分ぐらい笑い泣き
 
これでも和風に煮ると日本とほぼ同じ味になります。
このレシピはずーっと作り続けてますが、
いつ作っても味のぶれが出ないので、
ナスの味自体は変わらないってことかなぁ……カボチャと違ってアセアセ
 
 
巨大ナスなのでお鍋も巨大で。
ストウブのフィッシュココット、28センチです。
 
ナスは皮のほうに隠し包丁を入れ、
水に放しておきます。
 
お鍋にごま油を引き皮目から焼いたら、
ヒタヒタのお水に和風だしの素、
お砂糖少々と鷹の爪を入れ蓋をして弱火で10分ほど。
 
 
上下を返すように混ぜたら、
お醤油を入れ、さらに蓋をして10分ぐらいかな。
 
火を止めそのまま冷ましたら出来上がり。
煮物って冷めるときに味が染みていきますから。
 
 
まずはホムパでお出しして……
 
 
翌日はナスの煮物どんぶり。
 

 

ストウブのセラミックボウル、

真っ赤なチェリーカラーでかわいいでしょラブラブ

 

私はもうワンサイズ上の

直径14センチを愛用してますけど、

日本ではもう販売してないみたいなんですよね。

 

 

白とブルーはあるようです。

 

 
煮汁がもったいないのでつゆだくにしました。
 
ナスがトローンとして美味しい酔っ払い
日本にいたら、こんな質素な丼物なんてしませんけど滝汗