お手頃価格の和食材があると、
つい爆買いしてしまいがち
こちらの寿司米も
スーパーマーケットのアジアンフェアで買いました。
ジャパニーズスタイル 寿司ライス
買ったことをすっかり忘れていました。
賞味期限が9月いっぱいだったので……
お寿司にする予定はないけど炊いてみました。
ものすごくヌカが出て
洗米に時間がかかったうえ、なんだか臭う
ひと昔前のお米みたいな
それでもせっかく炊いたので
和食にすることにしました。
夏の初めに作って美味しかった揚げナスを再び。
今回は米粉をまぶして揚げてみました。
Farina di Risoファリーナ・ディ・リーゾで「米粉」です。
100％イタリア米使用。
ここ2、3年でわりとどこでも買えるようになってきてます。
小麦粉アレルギーだけでなく、
そうじゃなくても避けてる人が増えてますから。
揚げたはしから作っておいたマリネ液に浸していきます。
リンゴ酢+和風だし+お醤油+ショウガパウダーです
ごはんがイマイチだったので、
白いままではなく丼にしようかな。
ちょうどビエタがあったので、
鶏ひき肉と一緒に炒めてコンソメで味付け。
片栗粉の代用品、
Fecola di Ptate フェーコラ・ディ・パターテ、
ジャガイモでんぷんでとろみをつけました。
鶏ひき肉とビエタのコンソメ丼
マズい寿司米をごまかすための和定食の完成
濃い目の味付けにしたので
気になった白米の食味もしっかりカバーできました
とっても美味しかったです