定番ベークドチーズケーキ

今日はゆっくり起き

ブランチに

きのうの夕方作成し、

一晩寝かせたチーズケーキ

のんびりできるというのは

パワーを充電でき

心のゆとりもでき

いいことですね 

さて、このチーズケーキは

前に雑誌に出ていたレシピを

カラーコピーし、

ずっと保管していて、

食べたい時にひっぱり出しては参考に

作ってました。

作るときはこんな感じで、

直方体の型ケースに入れて焼き、

スライスしたものをよくピクニックに

持参していたものでした。

今回は丸型で焼いてみました。

丸型だったら薄力粉は、半分くらいでも

いいんじゃないかなぁという感じです。

直方体だとわりと、しっかりめの

仕上がりにするため

粉が多めになっているのかなぁと

感じました。

そして砂糖は40〜50gに減らしました。

それでも、ちょこっと蜂蜜入れたらしっかり甘くなったので、

ジャムなど別に添えて食べるなら、

さらに砂糖の分量を減らしてもokかと

思います 

朝食 バナナケーキ

久しぶりのコニーです

今日は朝起きて、

100gほど余っていたかぼちゃを使って、

最近はまっているかぼちゃのスコーンを作ろうとしたところ、カビていました

その部分だけカットし、準備を進めたところちょっと気になったので調べてみたら

それでお腹を壊した人がいるとの情報からこれまでの数々の腹痛体験が蘇り、即効あきらめました

そこで、昨夜コニーファミリーがゴルフコンペの賞品のあまりとして持ち帰ってきたバナナ3房があったと思い、

バナナケーキを作ることにしました。

バターを使う前に300wで40秒温めましたが、

寒さのせいか、うまく柔らかくならず、簡単なはずなのにかなり無駄に苦労しました。さいの目に切るとかしてからの方がいいです。

朝から、バターとバナナの香りが部屋の中を漂い、豊かな気持ちに

レシピはこちらを参考にしました。

クックパッドレシピ

砂糖は控えめに37gにしたのですが、

コニーにはそれでも甘かった

バナナの甘みくらいの素朴な感じが好きなら、25g程度でもよいかな

バナナも、2本でなく3本の方がいいかも

外食フェアーの賜物

今夜はカレーに！

先日、会社の先輩が外食フェアーに訪れたということで、

おすそ分けをいただきました

いただいたのは、中央ケイジャンミックスと、タッパーの品。

ケイジャンミックスは、先日、ベイクドポテト風にケイジャンミックスを和えてスパイシーな仕上がりに！

ケイジャンポテトの上にイカのオリーブオイル＆醤油焼きを盛り、スペイン風にしてみましたが、これが暑い夏を吹き飛ばすかのような異国情緒漂う感じでケイジャンの新しい発見でした。

夏にはもってこいのスパイスなのですね

ターメリックは、何故かうちにありました。私は買った記憶がないので、まさかコニーファミリーが調理用に購入⁇！という信じられない事態でした。

これらのスパイスで鶏肉をいため、

トマトジュースを入れてカレー作成。

そして中央のタッパーの紹介。

なんと、レモンバターマスタードというもの

これが、爽やかなレモンの香りがしっかり効いており、サッパリとしたコクとともにサワッとしたマスタードが感じられる美味物でした

茹でた人参やじゃがいもに付けたり、

少しポン酢を混ぜてブロッコリーに付けたり、

ステーキやウィンナーに添えたりと、

これまで数々のレシピに合わせてみました。どれもこれもよかったですが、王道にウィンナーは完璧でした。

賞味期限もかいていただき、ありがたや～

どらやき。亀十

浅草亀十のどらやき。

噂に聞いたことがあり、ずっと気になっていたどらやき。

生地の香りと、生地のちぎり感。

生地の絶妙な味わい。

美味しすぎる。。

前に紹介したカステラ「ショコラーテ」級のはまり。いや、それ以上だろうか。

浅草に寄った際にはかならず立ち寄ることに決めました。

是非。

根三つ葉✴︎蓮根の挟み揚げ

昨日はお刺身が食べたい！

ということで、

それ以外のおかずについて考えていたところ…

蓮根の挟み揚げに初挑戦してみました。

クックパットで1位らしい、こちらのレシピを参考にしてみました。

蓮根の挟み揚げ

蓮根のサクシャキ感、コクっと感がいい歯ごたえで、お肉の旨味がひろがり

めちゃめちゃ美味しかったです。

そして、お勧めなのが、旬なのでしょうか？「根三つ葉」です。

実家に帰った時にコニーマザーが

出してきたこの付け合わせ。

三つ葉は、親子丼にまぶしたりお雑煮に添えたりする脇役のイメージでしたが、

なんと、主役になりうるのです

三つ葉なのですが、三つ葉よりも根が太く、もやしみたいになっています。

それを、サッと茹で、氷水にうつしてパッと水気を切り、かるく酢・醤油で和えて鰹節を散らします。

たったそれだけなのですが、

シャキシャキとみずみずしく、三つ葉独特ののいい香りもあふれ、絶品！です。

そして、今回の蓮根の挟み揚げでシソが家になかったので、根三つ葉で代用してみましたがこれもとてもおいしい。

ぜひ、ためしてほしいオススメ献立です

Tea world in TAIWAN (another world)

またあくる日、

もっとお茶を体感したい！

と切望したコニーは、台湾市内でグルメ＆ショッピングの人気エリア、永康街へと味を運んだ。

その中で訪れた、まるで画廊のような

ひっそりとした静謐な雰囲気の茶屋で足を休めた。

壁には人物を主とした、歴史が感じられながらも植田正治のようなシンプルさが際立つ白黒写真がかかっている。

ガラスの窓の外には、台湾に多過ぎるバイクが2人乗りで通り過ぎる。

そしてまた静かな空間に引き戻される。

薫り、香り、かおりを楽しむ。

ふわぁっと広がるお花みたいなかおりの阿里山高山茶。

150gで1000元のものなので3000円くらいの超高級茶。

手のひらにすっぽりおさまるくらいちいさな、丸くぷっくらとしたかわいい茶器。

あまりにも癒され

台湾のお茶作法もくるめて大好きに。

付け合わせに選んだ、干しぶどうや干しライチも、思いのほかお茶とマッチして

至福のひととき。

旅行中にクタクタとゆっくりお茶を感じながら過ごせるのは

贅沢だなぁと

手や足をのびのび伸ばした気分になったコニーは

満喫したのでした。

Tea world in TAIWAN

台湾に来て、自分と台湾とのあいだの

接点をみつけた。

それは…

CHA!

高山茶最高。

包種茶最高。

鉄観音烏龍茶最高！

九份の有名な茶芸館でお茶。

4人席テーブルに日本人グループと相席にされ、

せっかくの優雅なお茶タイムを、

利益と効率を考えた詰め込み式の接客態度に半ばきれかけるコニー。

しかし、お茶のアロマに心を落ち着け、気を取り戻す。

つづく。

台湾美楽記 another world

九份から台湾市内に戻り、

ホテルから近い距離にある松山駅近くの夜市へ。

心踊るのも束の間、

あまりの人の多さに急速につかれる。

途中で、似たようなお店の連なりに

飽き始める。

引き返して夜な夜な夜ご飯を落ち着いて食べられる所を探し、101の高層ビル、なのに地下にある鼎泰豊をみつけ、駆け込む。

だが30分待ちという自体につかれはピークへと達する。

が、そこで食べた肉汁たっぷり餃子と、チャーハン！！はとてもおいしかった。

チャーハン、大好き。

つづく。

台湾美楽記 other world

さて、

十分（シィフェン）というところから舞い戻り、九份（ジゥフェン）に行く手前の瑞芳（ルイファン）という駅に降り立つ。

臭豆腐の独特な匂いが街のあちこちで漂う。

歩いていると見つけた市場。

地元住民たちで飲食コーナーが沸き立つ。

露場の屋台でビーフンを一口もらう。

透明なビーフンに、焦がしニンニクのコクのある甘辛ソースがかかったものと、練り物の入った春雨スープのセット。

とてもシンプルかつ美味。

台湾は、素材の味を生かした薄味が素敵。

さらに

九份に辿りつき、食べて感動したもの。

なんと！

このふくよかなかわいらしい…

エリンギ子！

これに、醤油風味の甘辛ソースを塗って焼いてくれます。

そして、ハサミで切ってカップに盛り付け、いただける。

これで100元＝300円くらい。

高い！

けれど、これがエリンギなのか？！

と思うほど、噛むとエリンギの素晴らしい歯応えから水分がジュッと出て来、

ツルツルとしなやかな瑞々しさを保っているエリンギ焼きに完敗。

台湾は、エリンギが信じられないくらいおいしかった。

もちろん、椎茸なども含めキノコ全体的に最高。

つづく。

きままに台湾食楽記

ハロー

久しぶりのコニーです。

ブログをサボりすぎて、
うたた寝をしながら
気づいて起きたら早2ヶ月。

そしてコニーはこの連休、
台湾へ小旅行にいきました。

今回は、台湾で体験した食をクローズアップさせてゆきます。




まず火鍋。
辛スープが本当に辛くて、
めちゃめちゃおいしい。
沢山の香辛料がブレンドされていて、
粉が沈殿しているよう。
白菜も大ぶりで、カットされていない葉っぱの状態。これを白スープでなく辛スープに浸すと、吸収が速く手に追えません。

こんなものも入れます。
オススメの牛アキレス腱だそう。
恐る恐る食べたが、味が染み込みプルプルしていた。



台湾麦酒。
ライトな軽やかさに、味わいもあり
大変美味。







あくる日、九份に行く途中、平溪線というローカル路線で寄り道し、十分という場所へ。



そこではこんな饅頭が売られていた。
もっと大きいサイズのものは、結婚式などに用いられるという。



20元とあるのは、1個60円てところですね。

観光客価格ですね。

つづく。