約9年前に
私が出張シェフというお仕事を
はじめるきっかけを作って下さった
素敵でハッピーな
岸ご夫婦主催のワインパーティーで出張シェフ
ココ最近
ワインパーティーのブログを
書いていませんでしたが定期開催しております
クミン香る枝豆のガーリックバターソテー
エキゾチックなクミンの味わいに
ガーリックとバターが食欲をそそる
夏のおつまみ
パクチー＆チャービルのモチモチ団子
草餅をワインのあてにアップデート
ズッキーニ＆チェダーチーズのスティック
強めに効かせたブラックペッパーがポイント
胡椒もひとつの食材であり香りであり
塩コショウの熟語じゃなくて調味料です
スパイシーコーンと大葉のかき揚げ
ほんのりスパイシーで
異国情緒テイストに仕上げたコーンを
大葉のボートに乗っけたヤミツキメニュー
いつもアシスタントをして下さる
いのさんが手作りしてきてくれた
ベーコン＆トマトのジェラートパン
しっとりチキンのカルパッチョ
低温でギリギリに火入れしたチキンを
薄くカットしてカルパッチョ仕立てに
マンゴーとアンチョビ、レモンのソースが
夏気分を盛り上げてくれます
ぷりぷり海老と青海苔のツナマヨスパゲッティ
おむすびのツナマヨから
インスピレーションを受けた
ちょっぴりジャンキーなみんな大好きな味わい
ベリーとスペアリブのハニーバルサミコ煮
蜂蜜とバルサミコで煮込んだお肉の仕上げに
ブラックベリーとラズベリーをプラスして
味わいに奥行きを出したメインディッシュ
パイナップルボートのミントソルベ
パイナップルとミント
ジンジャーで作った爽やかなソルベを
パイナップルボートに詰めておもてなし仕様に
リフレッシュ出来る心地良いデザート
本日頂いたワインたち
差し入れで頂いた熱海土産美味しかったです
宝塚のお土産で頂いたベルばらどら焼き
食べる前に写真を撮るのを忘れました
マリーアントワネットかな
初めましての社長さんが
レシピ本を購入して下さり嬉しかったです
ゲストの皆様の笑顔や
美味しかったの一言が私のモチベーション
レシピ本
HP
