お料理教室のテーマは Spring in the Air
旬の野菜や果物で作る
シンプルでいて
期待を超える味わいのフルコースは...
レッドャベツ＆クランベリーのハニーラペ
赤のグラデーションがオシャレで可愛い
ポリフェノールたっぷりのビューティラペ
メヒカリ＆大葉のロールフライ
旬のメヒカリを大葉とともに
ライスペーパーでくるんと巻いたおつまみ
仕上げにふりかけたフルールドセルがポイント
ふきのとう＆梅のフリット
秋田土産で立派なふきのとうを頂きました
春の山菜の代表選手ふきのとうを
梅の衣でカラッと揚げて
梅の塩味で頂くご馳走メニュー
彩りキャロットのレモンロースト
オリジナルの即席
ナッツバターマスタードソースが絶品の
ヴィーガンフード
とろりんチーズ入り白玉の生ハム包み
大きな白玉の中からとろけるチーズが溢れ出す
おつまみにもおやつにもぴったりな一品
生ハムとパルミジャーノチーズの塩味と旨味が
最高に合います
カーボロネロと紅芯大根の黒米ベジちらし
イタリア野菜カーボロネロと
青パパイヤ、ブラックオリーブ等
可愛い野菜達で頂くベジちらしは
冷めても美味しいのでお持たせやお弁当にも
練乳ミルクゼリー＆苺マリネ
苺マリネの美しい赤が映える
バルサミコ風味がおもてなしテイストの
さっぱりデザート
練乳ミルクゼリーはギリギリ固まる
プルプル食感に仕上げて口溶けなめらかに
本日参加された皆様と
差し入れで頂いた三郷錦の一白水成
コチラも差し入れで頂きました
ショコラティエのショコラ大好きです
シンプルだからこそ
組み合わせ、調理のひと手間etc
簡単でいながら大切な知恵とテクニックで
旨味や塩気、爽やかな酸や香りが絶妙に絡み合う
何度でも食べたい味に仕上げています
レシピ本
HP
