2020年最後の美食女子会は
ミシュラン二ツ星に輝き
ゴエミヨにも掲載されているスリオラへ
美しく繊細なモダンスパニッシュレストランです
12月30日の年内営業最終日に来れて幸せ
カウンター席大好きです
アラバコ チャコリ ピルピル
アラバコ チャコリ ピルピルチャコリはバスク地方で造られる特産ワインで
フレッシュで爽やかな酸味と
ミネラル感が美味しい
アミューズじゃが芋のチップで出来たキュートな豚ちゃんと
小さなパンを膨らませたもの
チョリソークリームのアクセント
なんて可愛いプレゼンテーション
おきしじみ 野菜ジュース
しみじみ美味しい...
下仁田ネギフリット ロメスコソース
ナッツが入りコクのある味わいの
ロメスコソースはカタルーニャ地方の
トラディショナルなソースです
甘くねっとり火入れされた下仁田ねぎと
ナイスマリアージュ
ゆでだこ ギンディージャの酢漬け
ギンディージャは青唐辛子のピクルス
程よい辛味と酸味が
超柔らかなタコによく合います
フォカッチャ、沢山お代わりしました
フォカッチャと共に頂くのは
様々なミシュランレストランで提供される
美味しさお墨付きの
エクストラヴァージンオリーブオイルMESTAL
甘いフルーツの香りが広がるビロードの様な食感
バルセロナオリンピックの公式ウォーターとしても
使用されていた
ピレネー山脈の標高1000メートルの
自然保護地区で採水されたフォンドール
ブティファラネグラを詰めたヤリイカイカスミのソースで頂きます
雲丹の濃厚さも加わり旨みたっぷり
イカ墨パンに
わさび菜のサラダをトッピングした
タパスでお口直し
駿河湾赤エビのフランエビの出汁のフランってなんて贅沢な
ソージェニー ロゼ マノワール デ サクレ
しょうがの香りの泡と
ウイキョウのコンソメとのハーモニー
最高です
ソージェニー ロゼ マノワール デ サクレロゼ色が美しい
ノンアルコールのラグジュアリーな
スパークリング
パンセタで巻いたヒラスズキ
パンセタで巻いたヒラスズキレモングラス香るスッケ
シェフが目の前で
シェフが目の前で
サフランアイオリソースを注いで下さいます
完璧な火入れのヒラスズキはもちろん
付け合わせのアンディーブの美味しさにうっとり
国産牛ホホ肉のシェリー酒煮込みほろほろに柔らかく煮込まれた
絶品の牛ホホ肉はまさに冬な一皿
ほうれん草の鮮やかなクリームと
新種のコプリーノキノコ
エゾ鹿のアサード
エゾ鹿のアサードビーツの甘酸っぱいピュレとの相性抜群
美しい断面のエロティックさたるや...
この季節ならではのご馳走にしばし舌鼓です
アロス カルドソ
お腹の具合をみて
食べられればシェフが提供し下さるのは
スペインの土鍋
カスエラで作るバレンシアのお雑炊
豚足と椎茸で滋味深い美味しさ
紅マドンナとってもデリケートで柔らかなので
セルクルごと運ばれて来ます
ゼリーの様になめらかで果汁たっぷりの
紅マドンナがセルクルを外すと現れます
軽くキャラメリゼしたクリームチーズとの
マリアージュが最高過ぎます
自家製チョコレート
自家製チョコレート素敵なプレートはオリジナルの有田焼
ボンボンショコラ
ボンボンショコラ噛んだ瞬間ライムソースが弾ける
爽やかなチョコレート
カカオティー
黒糖とカカオのムース
ぷるんぷるんな食感とリッチなテイストの
病みつきに
カカオとヘーゼルナッツのドリンク
間違いない美味しさの組み合わせ
カカオティーソムリエの方オススメの
スリオラオリジナルのティーです
あやのちゃん、えみちゃんと美食に舌鼓
おばあちゃんになっても
ずぅーっと一緒にレストラン行きたいなぁ
本多シェフの飽くなき探究心によって
進化し続ける
各国の料理文化が優しく調和する
四季折々のモダンスパニッシュ料理
どれも本当に美味しかったです
シェフ自ら一品一品を説明して下さり
私の数多の質問にも温かく応えて下さり
それも最高でした
ご馳走様でした