大好きな岸御夫婦主催の
New year Wine party で
出張シェフをしてきました
お料理は全て下準備無しで
ゲストの方の目の前で作る
ライブキッチンスタイル
伊予柑と春菊のフレッシュサラダ柔らかい酸味で果汁たっぷりの伊予柑は
ほろ苦く香りの強い春菊と相性抜群
紅あずまと紅玉のロースト外カリッ中ほくほくの紅あずまと
ちょっぴり火入れした紅玉を
甘酸っぱいバルサミコソースで
ゲストでいらした社長さんから
さつま芋好きの娘に作ってあげたいから
レシピ教えてとリクエストを頂きました
素敵
つぶ貝と下仁田ネギのリゾットコリコリ食感と潮の香りが美味なつぶ貝と
甘くねっとり旨味溢れる下仁田ネギのリゾットは
悶絶級の美味しさ
この時期ならではのご馳走です
チキンソテー ～マッシュルームクリームソース～
マッシュルームの食感が
コクのあるクリームソースと重なり
チキンの美味しさをグッと引き立ててくれます
お料理のアシスタントをして下さった
恵美さんも大絶賛
カルダモンとシナモン バナナのフライドロール
カルダモンが
バナナの新たな魅力を引き出す
爽やかなおつまみ兼デザートです
タルトポワールフライパンひとつで出来ちゃう
サクサクタルトはいつだって大人気
ケーキの中で
タルトを作るのが一番得意な位
タルトを作るのが好きです
シンプルなレシピだからこそ
抑えるべきポイントやコツが沢山あって
それにより
美味しさのクオリティが
ダイレクトに変わるところがたまりません
博多名物めんべいも頂きました
ワイン会社経営の社長さんや
フランス人男子をはじめ
皆様がセレクトして持参されたワイン達
ディズニーのお土産を頂きました
思いや感じた事を
もっともっと自分の料理へ落とし込める様
益々成長していきたいです
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