つきぢ田村１月お料理教室

今月は１週間早くお料理教室でした。

つきぢ田村さんのお料理教室は

講座のあとのお料理が毎回美味しくて嬉しい　

今日は里芋と大根の切り方の説明～
大根は繊維と直角に切る切り方

繊維に沿って切る切り方

今日のなます用の大根は斜めに千切りするとのこと。

里芋の皮の剥き方の説明中～　は時計回りに剥いていくこと。

大根の皮の剥き方も色々。。。

よそ見をしながらでも切れるんですよ～と

大根をスライスしながらよそ見中のご主人　

１月のお料理　　　

　前菜

カマスの炙り棒鮨

数の子西京漬け～数の子の食感がふんわりしてました

酢蓮根

そら豆塩ゆで

小鮒甘露煮

ゆずかん五色なます
 

可愛い羽子板のお箸置き

　椀

からすみ真薯

きくらげ＆すず菜（カブ）

からすみ真薯はふわふわで、お吸い物のお出しが

なんとも優しく絶品のお椀でした　　

ゆっくり味わいながらいただきました。

　お造り

鯛の薄造りとサヨリ

かんずりポン酢でいただいたのですが、
そんな食べ方もとても気に入りました　　

氷をドーム型に凍らせて中にLEDの電球を入れて下から

ライトアップ～

鯛の薄造りとサヨリが透けて綺麗～演出上手なご主人です　

　八戸の大ズワイガニの足の陶板焼き

炒め玉ねぎ・おろし生姜　立派な足でした　

　煮物

里芋含め煮・鱈の子・ほうれん草・人参　振り柚子

 

参加者さんが、からすみ真薯のからすみを食べたい　　と

リクエストを受けて、気前の良いご主人が

大根を添えて出して下さいました。

このからすみは自家製とのこと、辛すぎずとても美味しい　

横に座って、からすみの作り方を教えて下さいました。

　香物　　新潟たくあん　奈良漬　水菜

　止　　　鰻飯　

ひつまぶしのうなぎの焼き方～
白焼きして２５分蒸した後、みりんを付けながら焼いて醤油で焼く

ささがきゴボウの炊き込みご飯に刻んだうなぎを混ぜ込む

コレ、絶品でした。綺麗に細かくささがきしたごぼうが

うなぎにとても良く合って美味しさに感激　

　赤だし　豆腐　なめこ

　あまおうシャンテ

生クリームとクリームチーズを混ぜたクリームが

いちごにピッタリ。下の五三焼きカステラのザラメも嬉しい　
 

　甘味

百合根しるこ　黒ごま白玉　薄茶

 

お料理教室の時にマキ子先生が着物が綺麗ね～と

撮ってくださった写真。ゆみまる。ブサイクなのでモザイク。。。

そうなの。着物は綺麗なの～　　

お茶を習っているおかげで、すっかり着付けも貫禄出てきた　

今週末のお醤油教室ははもう締め切りましたが、

こだわりのMy醤油教室

２０１９年１月３０日（水曜日）

１０：３０～１４：００　　　　　　　　残席あり　です。

ご興味がお有りの方はお早めにお申し込み下さいね。　　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

こだわりの『海部の塩』を使った発酵教室。

ご興味がおありの方は是非ご参加ください。
２名様以上でのお申込みでしたら、ご希望の日に

開催させていただきますのでご相談くださいませ

こだわりのMy発酵調味料お料理教室
２０１９年１月１２日（日曜日）

１５：００～１９：３０　　　　　　　　残席あり

こだわりのMy醤油教室

２０１９年１月２６日（土曜日）

１１：３０～１５：００　　　　　　　　満席です

こだわりのMy醤油教室

２０１９年１月３０日（水曜日）

１０：３０～１４：００　　　　　　　　残席あり

こだわりのMy味噌教室

２０１９年２月２日　（土曜日）　

１４：００～１７：３０　　　　　　プライベート開催

こだわりのMy味噌教室

２０１９年２月１１日　（月曜日）　

１４：００～１７：３０　　　　　　プライベート開催

こだわりのMy味噌教室

２０１９年２月２８日　（木曜日）　

１２：００～１５：３０　　　　　　プライベート開催

花巻ゆみ主催の

『花巻ゆみの発酵教室。』は２名以上で開催決定です。

４名さま以上でグループでお申し込みの場合は

プライベートなお仲間のみの開催も可能です。

３名さま以下の場合は定員数になるように
こちらで募集させていただきます。

お味噌の定員　４名さま

その他の教室の定員　６名さま　となっております。

こちらの講座のお申込みにつきましては

ゆみまる。と面識のある方及びその方の同伴者に

限らせていただきます。

お申し込みは下記HPの申し込みフォームからご連絡ください。

花巻ゆみの発酵教室。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

顔コリほぐしのレクチャー＆施術をご希望の方は

こちらのHPからご連絡くださいませ。

　顔コリほぐしレクチャー＆施術

なお、プライベートサロンですので

ゆみまる。とご面識のある方及びご紹介者さまに

限らせていただいております。

初めての方にお勧めコース　約２時間

顔コリほぐしレクチャー＋カウンセリング＋施術１５分　８０００円

既にセルフケアをなさっている方お勧めコース　約２時間
カウンセリング＋レクチャー復習＋施術６０分　　　　　８０００円

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

画像クリックでお申し込みサイトに飛びます　

アンチエイジングフード協会主催
『アンチエイジングフードジュニアマイスター講座』

発酵調味料のランチ付き

まる１日の講座でジュニアマイスターのディプロマを
授与させていただきます。

花巻レッスン　今後の予定日

２０１８年　　　　１１月１５日（木曜日）　　　残席あり
２０１９年　　　　２月２１日（木曜日）　　　残席あり
　　　　　　　　　　４月１３日（土曜日）　　　残席あり

　１０：００～１６：００　　女性限定の講座です。