目から鱗の涼筍沙拉♪

台湾の家庭料理の本に必ず登場するたけのこ料理がある。

涼筍沙拉(リャンスンサーラー)というもので、直訳すると冷たいたけのこサラダ。

サラダといっても、アク抜きした新たけのこにマヨネーズを付けるだけ。

超シンプルな食べ方なのに、「新たけのこの一番美味しい食べ方はコレだ！」と思えてしまう。

台湾のマヨネーズは甘口だから、日本のマヨネーズに砂糖や練乳をチョイ足しすると、より本場の味に近付く。

私は甘くない方が好みなので、キューピーマヨネーズのみ。

一瞬、ホワイトアスパラのような、とうもろこしのような、クセになる美味しさ