あんずのコンポート

あんずが店頭に出回るのは、6月末から7月初旬のほんのひと時です。

生で食べると、ほのかな甘みと酸味であまりインパクトがありませんが

あんずジャムやコンポートにすると甘酸っぱさが際立ちます。

毎年楽しみな初夏の味。

電子レンジで簡単に、色鮮やかなあんずのコンポートを作ってみてください。

【　材料　】

あんず　1パック

砂糖　200グラム位

レモン汁　少々

【　作り方　】

１．　あんず１パックはよく洗い水気を切る

２．　皮のまま、包丁で周りをくるりと一周切り

　　　ひねるように２つに割る。
種はこげ茶色。面白いくらいにきれいに割れる。

３．　種を外し、耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁をかけしばらく置く。

４．　電子レンジで６～７分加熱。

　　　少し生すぎるかな、と思うくらいでOK

５．　完成。缶詰の黄桃のよう。

お砂糖を少し増やして、あんずも細かく切って作れば

本格あんずジャム。

電子レンジでの加熱時間もちょっと長めに！！