クリスマスケーキの試作をします！！
前回の試作はこちら、仕上げが気に入らなかったやつ。
内部構造は気に入っているので、問題は苦手なデコレーションですね。
今回も自慢のショコラパウンドがベースです。
試作を重ねる為に2台焼こうと思います。
おっと、計量を間違えて3台焼いちゃったぜ（笑）
今回は4枚おろしにしました。
中にビターチョコレートのガナッシュと、自家農園産フランボワーズジュレを挟みます。
デコレーションは削ったショコラを全体に散りばめました。
色々考えたけど、シンプルな仕上がりに。
断面はこんな感じの3層構造。
バランスは良いもののパンチ力が落ちました。
ので、前回試作の2層構造を採用します。
真ん中にフランボワーズがドカッと寄るのでパンチ力アップ！！
そうそう底面にはザクザク食感の層も付いてます。
「濃厚すぎて６人〜８人分ある」って母者が言ってました。
価格4000円台後半を考えていたのですが「ショコラトリーのブランド力が無い以上、スーパーやチェーン店のケーキと価格比較してしまう」って姉者が言ってました。
「クリスマスケーキですか、3000円くらい？」ってお客様に尋ねられました。
ま、そこなんですよね。
ヒロさんのやる気は堆肥にして畑に撒いておきます。
またいつか収穫できる事でしょう（笑）