秋ジャガのリベンジ

秋ジャガチャレンジ！！

秋のジャガイモを早掘りしてポテトチップスにしましたが、すでに糖度は上がっており真っ黒に…。

…。

どうしようもないのか？

糖度が上がるっていうなら…溶かせばいいんだろ！！！

(cv保志総一朗)

少しの時間だけ煮て糖分を溶かし出すイメージ。

これなら…。

どうよ！！！！

許容範囲！！

なんとかなるもんだ。

非常に手間がかかるのでやりたくは無いですが(笑)

どうしても必要になった時の最終手段ができたという事にしよう。

秋じゃがポテトチップス

秋ジャガ栽培チャレンジ！

少し早いですがジャガイモを試し掘りしました。

寒くなると糖度が上がって焦げるので。

では、試し揚げです。

いやその前に新ジャガは良いね！！

みずみずしくて、皮が手で剥ける。

(ピーラー故障中)

以前は2023年に秋ジャガ栽培に失敗したのです。

12月初旬に収穫したものは糖度が上がって真っ黒焦げになりました。

過去のブログが備忘録として役に立つ。

11月11日に収穫したものははたして…？

焦げる…。

甘い…。

涙で塩味になっちまいそうだぜ…。

秋ジャガチャレンジ

秋ジャガ栽培チャレンジ。

今夏はジャガイモが不作でした。

夏に掘り残したイモが発芽してたので、そのまま育てていますテスト。

京都府綾部市は最低気温5℃、最高気温20℃。

寒さに当たるとイモは糖度が上がります凝固点降下。

そうなるとポテトチップスは焦げるので、糖度が低いうちに掘りたい。

というワケで試し掘り！！

あれ！！？

イモなんて無い！！！

ナンテコッタイ！！！

こっちは…何とか使えるかな。

そんなのが数個あったので揚げてみる事にします。

焦げるかな？焦げないかな？

ブルーベリーのボンボンショコラ

ネタにするのが遅れましたが、久々のボンボンショコラを仕込みました。

ベーシックビター、ベーシックミルク。

そして新作「丹波ブルーベリー」です。

まいどおなじみ、ブルーベリージュレとブルーベリーガナッシュの２層仕立て。

果実味のある豊潤なベリー風味がある一方、酸味はほとんど無いので個性としては薄いです。

ラズベリーや柚子の方が個性が立って面白いかな？

今季からデコレーションを１本線にしようかと思って試してみました。

箱に並べた時などにカラフルが際立つので、少しシックに仕上げてみたいと思い。

ビビラビ立上げ以来の模様を変更ですが…

どうでしょう？

秋のフルーツ続々

フェイジョアが落ちる落ちる！！

落ちたら収穫。

うかつ！

ミカンやブルーベリーのように樹上キープができないのである(汗)

まぁ収穫してから追熟までの時間は調整できそうやけど。

グレープフルーツがムチムチ順調です。

初収穫が楽しみ！

秋のラズベリーも少しですが収穫があります。

やはりフルーツの収穫は嬉しいですね(^▽^)

あ、今日から九州場所ですよ。

新十両の龍鳳くん、最強旭富士。

再入幕の鉄人玉鷲さん、怪我から復帰の豊昇龍に注目してます。

モンゴル人多し(笑)

好きなのは宇良ちゃん。