ポテトチョッパー

こんなものを購入しました。

ポテトチョッパー(cv大山のぶよさん)

フライドポテト用の押切りスライサーです。

均一な太さに、早くカットできるのはいいですね。

さっそく使ってみると…

か…かたい…！！

垂直に体重をかけてなんとかカット、ちょっとコツが必要で、割と早く壊れそうですが。

まぁ安かったので。

小さめのジャガイモをカット。

このまま冷凍保存しても大丈夫なんでしょうか？

それもテストしたいんですよね(^^)

新じゃがなので皮ごといきます。

ちなみにヒロさんは小麦粉を絡めて揚げます。

カリカリの衣になって美味しい！！

収穫ゼロ宣言…

今年もフェイジョアが開花しました！

エキゾチックですね。

私の勉強不足で、６本全て同じ品種を植えてしまったので交配しません…。

収穫はゼロの予定です。

追って植えたアポロという品種が大きく育つのを待ちます。

うまくいけばアポロを枝接ぎしたいですね。

柑橘類は５月の猛暑で幼果が全て落ちてしまいました。

グレープフルーツ、スイートスプリング、南甘20号、どれも収穫見込みゼロ。

くほほ…。

ジャガイモ収穫開始

ジャガイモの収穫を開始しました！

全体的に成績悪いんですけどね。

まずは黒マルチを張って２週間早く栽培開始したエリア。

少し早く育てられたとはいえ、結局は水不足でダメでした(^_^;)

あとはマルチがあると土がサラサラで掘りやすかった！

今年はちょっとした工作したものを使います。

それは…

↑ジャガイモコロンブス。

100均のワイヤーラックの上でジャガイモをコロコロして大きさ選別をする道具を考えました。

少し改良したいものの、これは大成功。

一度に3キロくらいしか選別できませんが、効率はグンバツです。

メークインは縦長なので、たまに網をすり抜ける奴がいますけどね。

それでも小さいジャガイモを選り分ける手間がかなり軽減されそうです(^^)

再挑戦キャラメルピーカンナッツパウンドケーキ

試作再チャレンジします。

綾部産キャラメルピーカンナッツのパウンドケーキ。

課題の型離れの悪さを克服する為、型にオーブンシートを敷きました。

ピーカンナッツはハーフカットからクォーターカット。

キャラメルソースは意図せず、前回より焦がし気味固め。

膨らみをキレイにする為に生地量を少し落ち着かせました。

では、焼成。

おおおおお！！！

ええじゃないか、ええじゃないか。

キャラメルが柔らかいので、型のまま冷まします。

で、型から剥離したのが…

こちらっ！

美しいっ！！！

キャラメルソースが少し硬すぎましたが、ここは微調整の域。

先日の仕上がりに対して美しい！

↓これが失敗作ね

うーん、天才的だ。

ピーカンナッツは…あれやっぱりカットしない方が存在感強いかも。

そしてもっとゴロゴロあっていいかも。

いや、素晴らしい！

これ最終仕上げにいこう！

夏は焼菓子って喉を通らないので、秋に販売してみようかしら(^^)

どこで？

綾部特産館と…何かパウンドケーキメインでイベント出してみたいですね。

試作キャラメルピーカンナッツのパウンドケーキ

綾部産ピーカンナッツの面白さを伝えるスイーツ開発。

まずはピーカンナッツをロースト。

うん、香ばしくていいね！

そしてキャラメルソース。

キャラメルソースはチョコレートとの相性もいいのでよく作ります、得意でしてよ。

これらをパウンドケーキ生地にマーブル状に混ぜました。

ふんわりパウンド、ねっとりキャラメル、さくさくナッツ。

この多角的な食感が美味しい予定！！

はい！！

失敗！！

キレイに膨らまず。

そしてキャラメルソースが型にくっつく、剥離する時にボロボロ。

まぁ、そうなるさ！！

いい感じのマーブル状ではある。

ピーカンナッツは砕いて入れようね(笑)

ワイルドすぎるわ(笑)

味は…味は…

これは…

最高に美味しいのである！！

塊で残ったキャラメルソースがもう最高。

最高だ！！！

一晩冷蔵することでキャラメルソースの水分が程よくスポンジ生地とナッツに馴染む。

その事による一体感と、想定していた多角的な味わいが…。

最高だ！！！

さて、型離れが悪いせいでボロボロになる見た目が課題、どう仕上げようかが悩みどころです。