ショコラ工房ViviLavieのカフェ開業ブログ

ショコラ工房ViviLavieのカフェ開業ブログ

京都でオシャレなスイーツカフェを開きたい!
2014年、ショコラ工房ViviLavie(ビビラビ)を立ち上げ。
2017年、店舗シェアの形でショコラカフェViviLavieオープン。
コーヒーとチョコレートの美味しいカフェ運営ブログ。

■イベント告知■
マルシェ出店 夏季お休み中
10月出店再開予定
 

とてつもない間違いに気がついた。

10年間気がついていなかった。


これ。
牛乳、生クリーム、水飴、砂糖。

これ。
アイスクリームマシンである!!
そう、アイスクリームなのである!!

夏になるとアイスクリームが食べたくてマシンを動かすのだが、全然上手く作れた事がない。
なぜか?
暑いからだよ!!!

なせこんな事に気が付かなかったんだろうか。
アイスクリームはしっかり冷房効かせるか、寒い日に作るべきなのである。
立証してみよう。
ほらね(笑)
アホすきる。
昔は夏にアイスクリームダネが固まらなくて、チョコレートの凝固力を借りてなんとか…という感じで作ったものた。

とりあえず今回シンプルなミルクアイスクリーム。
材料費1カップあたり約100円。
卵黄やバニラを入れたら美味しいんやけどなぁ。
もちろんチョコレートでも。
材料費跳ね上がるけどね!

味は…すげぇミルクくせぇ。
そして作る量が少ないので、遊びで作るにも今ひとつだなぁ。
パフェとか、コーンアイスとかならまだしも…ね。
また気まぐれに作るかもしれません。

サーティワンアイスクリーム好き。

お天気がよかったので外仕事がはかどりました。


再生活動中のラズベリー園。
10本以外まで減ったラズベリー、今春発芽にかかってます。
今春30本、来春90本とかが理想。
春の肥料をやろう!
と思って施肥したのがイモ肥料やったというバカっぷり(笑)

その後はジャガイモの整理。
ノビノビの芽を全部落として、来月植えようと思います。
メークインとホッカイコガネ。
そして今季からトヨシロも植えます。
糖度が上がりにくくて冬季まで持ち越しても焦げにくい品種。
うまくいくでしょうか?お楽しみに。


今季は…1.5トン収穫して戦ってみたいね。

先日リハビリ散歩をしていた際、庭木屋さん?みたいな場所で土ふるいをされてました。

木枠の中にメッシュがあって、土と石を分別するような。


これは…私も作りたい!!


使うのはこちらです、使わなくなったカフェ看板用のイーゼル。
元々自作イーゼルやったので、ちゃちゃっと分解。
あ、ちなみに工作は大の苦手です。
原因は材料をケチるから。

解体した木で枠を作り、結束バンドでワイヤーメッシュを留めます。
ワイヤーメッシュは110円✕2。

そう、これは土ふるいではなく、ジャガイモふるいなのです。
小さいジャガイモや土は下に落ちて、大きなジャガイモだけ上に残る。
ある程度高さがほしかったので合板の端材で枠に高さをつけました。

ジャガイモふるいの前方の板は取り外せるようにして、選別後に取り出しやすくします。
完成!!
なんて名前にしようかな。
命名「じゃがいもコロンブス」。

昨年はジャガイモの大小選別にトータル24時間くらいかかったからなぁー、深夜作業の土まみれやったもんなぁ。
そういう作業を予算をかけずに少しでも楽にしたいですね。

耐久性が心配ですが、上手く行けば大型化や電動化も考えたいですね。

しゃかりきコロンブス。

仕事復帰です。

1週間まるまる棒に振ってしまった。


まずは丹波茶々と明智桔梗を作ってあやべ特産館に納品。

ピーカンナッツとラズベリーもね。

三連休はいいお天気ですね。
皆さんもお出かけされてるでしょうか?
畑にも出やすくて仕事がはかどる!

毎日少しずつ確定申告の伝票整理。
一気にやると疲れるから少しずつ。

毎日少しずつピーカンナッツの殻剥き。
1日500g剥けば60日で終わる。

毎日少しずつ雑務。
ひとつ、ひとつ。
ひとつ、ひとつ。

うぇーーーーー。
いつも何してるかよく分からない、昔からよく描くオリジナルのキャラクター。
今回購入したシャーペンの初書き。