ショコラ工房ViviLavieのカフェ開業ブログ

ショコラ工房ViviLavieのカフェ開業ブログ

京都でオシャレなスイーツカフェを開きたい!
2014年、ショコラ工房ViviLavie(ビビラビ)を立ち上げ。
2017年、店舗シェアの形でショコラカフェViviLavieオープン。
コーヒーとチョコレートの美味しいカフェ運営ブログ。

■イベント告知■
マルシェ出店 夏季お休み中
10月出店再開予定
 

ピーカンナッツの収穫2回目。 

栽培の村上さんは3回目ですって。 

夏季の草刈り、冬季の落ち葉処理、ありがとうございます。


今回も幼馴染のヤスに助っ人依頼。

同じくマーさんにも。

ヒロさんも合わせていつものメンバーです。

どうぞヨロシク。


木に登って、身体を当てて揺らすとナッツが落ちてきます。

クビになった私も名誉挽回の再チャレンジ。

3年前よりは沢山落とせました(笑) 

雪が残ってたので写真撮影。 
そう、今年の目標「商品の魅力を伝える」。 
ポスターかリーフレットを作りたいです。
村上さんが両手いっぱいのピーカンナッツを持った写真を撮らせてほしい、と頼みましたが却下されてしまいました。
残念無念。

今年は本当に沢山の収穫があり、ヒロさんにも沢山割り振っていただきました。
今季のバレンタインはピーカンナッツを推していきます!
通販も再会させますね!


今年の目標に追加。 

「パッションフルーツの栽培」 


 もう新しい事を増やすなっつーの! 

って感じですが。 

やりたい事はやらないと。 

損!!! 


そんな大々的でなくても、鉢植えで少し。

南国フルーツ故、越冬は難しいのでしょうが春に苗木が手に入れば挑戦したいと思ってます。 


伝われ!! 

パッションフルーツの美味しさ!!


そういえば、昨年の展示会で日仏商事さんがグラニータマシンを展示されてました。

フラッペみたいな氷菓を作る機械。

試飲で出されてたのがパッションフルーツとマンゴーのグラニータ。

これがトロピカール恋してーるで、美味しいのです。 

夏の加工品強化でこういうものを作れたら楽しいやろうなーと思うんですよね。


まぁ、そういう遊びに振る予算はありませんが。

冬季のショコラにおいても、自家農園産パッションフルーツボンボンなんて作ってみたいんですよ。


伝われよ!!

パッションフルーツの美味しさをよ!!


無謀な挑戦へ挑む、雪国のヒロさん農園。


ビビラビットグッズを作りたい!

と思って、ラフ画。
こんな感じ。
黒の塗りつぶしを少し多めで。
何ができるかはお楽しみに。

バレンタインに間に合わせようと思ったら早々に完成させなければ!!
他にもカタログにポップにね、やりたい事は山程。

いただいた年賀状に「絵を見たい」ってコメントいただいてすごく嬉しかったヒロさんです。
今年は描きたいね!

今季は豊作!

国産ピーカンナッツ!!


第一弾16.7kgの殻をひたすら剥いていきましょう。
ナッツクラッカーでパキパキ。
ある程度砕けたら、あとは手作業で丁寧に。

何時間かかる事やら。
クルミを割る機械とか調べてみましたが、やはり一粒ずつ割って殻と実を分別しているのみでした。
ただし凄く高速ですが。

今年も完全にポテトチップス機材へ投資するので、ナッツ割り機に予算を振りません。
一粒ずつ気長に頑張りましょうね。

今年のバレンタインは綾部ピーカンナッツショコラをお楽しみに!
とりあえず今日割った分からローストしていきます。

魅力を伝えるポップとかも作りたいな。
国産ピーカンナッツなんてそうそう無いからね。

1月前半は完全にバレンタイン向けの下準備。

なんかゴロゴロしたお正月でした。

12月に張り詰めすぎてスイッチが切れている(笑)


雪だるま作ったり。
ソコソコに積もったよ。

餅焼いて食べたり。
今年は私が上賀茂で出店してる間に家族が餅つきしてくれてました。
砂糖醤油派。
ラッキー。

姪っ子とぷよぷよで勝負しました。
「のーみそコネコネコンパイル」です。

コンパイルとはぷよぷよを作っていた会社。
そしてコンパイルとはプログラムコードを機械語に翻訳する事です。

エンジニアの頃にコンパイルでエラーが出て唸っている同期に「コードに記述ミスがあるんだよ、のーみそコネコネコンパイルしーや。」と言うと変人のように見られました。
プログラム講師の方だけが「ぷよぷよの会社ね」ってツッコんでくれたのが嬉しかった記憶。

あ、ぷよぷよは私が勝ちましたゲヒヒ。