今回てづばの新作、そう、ウイスキーボンボンです。
前回てづばでお客様とウイスキーボンボンの話をして。
作り方を調べるといつも私が作るボンボンとは全く異なる製造工程で面白くて、チャレンジしてみました。
ウイスキーボンボンはチョコレートモールドを使います。
用意したのはこちら、ハート型。
あとこんなのも用意しました、カカオポッド型。
このカカオ型、通販サイトではプラのしっかりした写真でしたが、届いたらポリ製のペロペロでチャチでした(笑)
まずはチョコレートシェルを作ります。
私の師匠はモールドが得意な方でしたので、その際には教えていただいたのですが。
何年ぶりやねん、10年ぶり？
↑こんな感じでしょうか？
いやぁ、なんとかできるもんですね、天才。
このチョコレートのシェルにウイスキーシロップを入れていきます。
メーカーズマーク！
シロップを煮立たせてウイスキーと混ぜるのですが、比重が異なりすぎて混ざらない混ざらない(汗)
グルグル混ぜるとシロップが結晶化してしまうしね。
冷や汗流しながらシロップを入れ、表面がなんとか結晶化したような…。
というところでチョコレートで蓋をします。
途中写真がなくてゴメンね。
型から取り出したら…完成！！
おおー、素晴らしいじゃないか！！
できたできたやで！！
カカオポッド型もこんな感じ。
周りがガビガビするのは型のせいね。
かじるとトロンと美味しいウイスキーが…。
そうコレコレ。
本格的なウイスキーボンボンを食べるのなんてどれくらいぶりでしょうか。
昨今無いですよね。
スペシャルなウイスキーボンボン、また作ろうと思います(^^)
