澱粉せんべい試作

澱粉せんべいの試作を続けました。

ポテトチップスの製造過程で大量に出る片栗粉を利用した商品開発企画です。

まずは味付け無しの「プレーン」。

白米だけで食べてるような、なんかそのままで食べれちゃう味です。 

 次は「和風だし」。

あまり濃く味をつけず、ほんのり奥深い旨味を感じて美味しい。

次は「わさび」。

いけると思ってたけど、案外モサッとし風味。

ツーンとくる感覚はないですね。

次は「梅昆布茶」。

昆布出汁の旨味&和風な梅の塩っぱさを出したいと思い本命にしてたのですが、原材料に砂糖が入るせいか焦げやすくて難しい…。

次は「七味」。 

澱粉せんべいは甘辛いのが美味しいかと思っての七味でしたが、深みが出せず表面的な刺激。

改良の余地あり。 

 結局、和風だしとか、プレーンとか凝らない方が美味しいのであった(^_^;) 

まぁ量産は向かないし、商品化というよりは機会があればどこかに差し入れとか、そんなお菓子になりそうです。 

 こんな寄り道がどこかで何かと繋がるかもしれませんね。

澱粉せんべいをケーキに飾るとかね。

いや、それは無いか(笑

タカノツメ順調です

今年からベランダ菜園に移行したコレ。

たーかーのーつーめー。

開花が進み、タカノツメの赤ちゃんが生まれました。

おめでとうございます。

非常に順調である。

雑草はえてこないし、2株だけなので畑で育てるより圧倒的に楽だね。

しかし毎年使い所が無いタカノツメ。

先日試作した澱粉せんべいに入れてみますか？

同じくベランダ菜園中の菊にはアブラムシが発生。

菊は食べ物じゃないし、殺虫剤を使う事にします。

あ、そういえばタカノツメエキスで防虫できないもんですかね？

オッサンの勉強したい熱

夜中に

「はっ！boolean関数値を飛ばすICチップが！」

となって目が覚めたヒロさんです。

漫画みたいな起き方…久しぶり…エンジニア時代ぶり。

広域通信の勉強をしています。

その途中で上記の変な夢を見て、やはり通信でデータを飛ばすシステム構築を検討する事にしました。

エンベデッドシステムの勉強をスタート。

実はずっとエンベデッドをやりたかったけど、オッサンなので来世にしようと思ってました。

それが成り行きで今世でチャレンジする事に…。

言語はマイクロパイソンです。

エンジニア時代はwebシステムで言語はjavaやったので、全く別ジャンルです。

人生死ぬまで勉強ができたら幸せなんでしょう。

勉強してもコンピュータを買うお金が無い。

ポテトチップスを売ってコンピュータを買おう。

今回の新作は？

ずっとやりたかった新作開発。

ちなみに遊び系。

ポテトチップス製造工程で大量発生する片栗粉。

これを何かに使えないか。

という事で、片栗粉&小麦粉&水。

こちらを混ぜて…。

プレス焼き！

家庭用の「とりあえず挟んで焼いてみた」という機械を買ってみました。

数分じゅーーーーっと焼くと…。

でん粉煎餅の完成です。

今回はそもそも作れるのか試したかったので味なしです。

うん、パリパリで美味い！！

みりんや海老粉を入れるときっともっと美味い！！

ほぼ捨てる片栗粉からオヤツが作れるならラッキーですね。

それと使い切れない100kgほどのチビジャガイモも片栗粉にできれば…そんな時間ないけど。

でん粉煎餅といえば山口油屋福太郎さんの「めんべい」が業界トップ成功商品と思ってます。

いつか何かそんな素晴らしい商品を作ってみたいです。

レモンピールのシロップ漬け

柑橘ピールのシロップ漬け、春の陣。

新作はこちら、レモン！！

和歌山産でございます。

しっかりした果皮で作業しやすかった。

河内晩柑などは余分なワタを丁寧に取っていくのですが、レモンはほぼそのままいけます。

果汁と砂糖を入れて数日間煮詰めていきます。

最後の煮詰め方が下手くそなのか、煮崩れが大量発生…。

へこたれますね。

そんなわけでレモンは800g仕上りの１回きりです。

来シーズンをお楽しみに。