レシピが貯まっています
ためてしまうと書くだけでも ちょっとした時間がかかってしまいます
何故 ためてしまったかと言うと 忙しかった・・・なのですが
そろそろ レシピブログは引退かな？？と
ちらっと 思ったりしていました。
友達の娘さんが 大活躍をしているのを見て
私の料理は古いわ～
なんて思ったりして ぐずぐずしていました。
■材料（６枚分）
強力粉 / ２２０ｇ
全粒粉 / ６０ｇ
砂糖 / ８ｇ
塩 / ４ｇ
オリーブオイル / ２７ｇ
有機天然酵母 / ４ｇ
水 / １６２ｇ
作り方
強力粉 全粒粉 砂糖塩 酵母を入れてよく混ぜ合わせ
オリーブオイルと水を入れ粉気が無くなるまで混ぜる
グルテンがつながるまで軽く捏ねる
伸ばして半分に折り伸ばして半分に・・を繰り返し捏ねる。２の捏ね方です
丸めて生地が乾燥しないようにプラケースに入れて１次発酵５０～６０分。
６等分してベンチタイム１０分間。 厚さ５ｍｍ位の楕円形に
麺棒で軽く伸ばす
２７０℃に予熱し ２５０℃の下げ５分２３０℃で３分焼く。出来上がりは
ふっくら膨らんでいれば出来上がりです
半分に切ると空洞になっています
■レシピ紹介
焼きあがって真ん中を切ると中は空洞です。
お好きな物を挟んで召し上がってください