豆腐入り鶏ミンチとほうれん草のスープ

お豆腐を加えると、ふわふわで口当たりがいいんですよねぇ～

材料　：鶏ミンチ、白滝、ほうれん草、干し椎茸、長ネギ

調味料：生姜、ごま油、白胡麻、塩胡椒、日本酒、ガラスープ、塩、醤油

作り方

①干し椎茸をぬるま湯で戻す。

②ボールに鶏ミンチ、豆腐、長ネギのみじん切り、白胡麻を入れて、ごま油とすりおろし生姜、塩胡椒で味付けしてよおく練る。

③お鍋に湯を沸かしたら、日本酒、ガラスープ、色づけ程度の醤油、塩胡椒で味付けし、白滝、水戻しした椎茸の戻し汁と干し椎茸を薄切りにしたものを入れ、煮立ったら、②を丸めてポトポトと入れていく。

④上に浮いたら火が通った証拠なので、それから５～１０程度煮て、食べる間際に茹でて５～６ｃｍに切ったほうれん草を入れ、煮立ったら出来上がり♪

娘たちは汁物が好きで、今日もなんかスープ～って言うから、これを作ったら『そおそお、これが食べたかったの♪』って(^_-)☆

って以心伝心みたいのって嬉しいね～♪

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軽井沢で美穂の時つむぎ