魚介類のブラックビーンソース炒め

魚介類に豆鼓味噌って合うなぁ・・・・

材料　：むきえび、ヤリイカ（冷凍）ホタテ（生食用）

調味料：豆鼓味噌、紹興酒、にんにく、ごま油、醤油、みりん、片栗粉

作り方

①豆鼓味噌を少量のぬるま湯につけておく

②①に紹興酒、醤油、みりんを加えでソースを作っておく

③中華鍋にごま油を敷いて、スライスにんにくを弱火で炒めたら解凍したヤリイカ、むき海老を炒め、完全に火を通す。

④最後にホタテを加え、半生状態で炒めたら、③のソースで味付け、片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

素材をスライドさせて炒めるのがコツです♪

＜今日のぬか漬けちゃん＞

水茄子ときゅうりです♪

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